油醋紫洋蔥

    

 

看到洋蔥，總是有種忍不住購買的衝動.....

帶有嗆味的洋蔥做成涼拌菜，是夏天胃口大開的好機會

繼上次的和風口味涼拌紫洋蔥以及中式的麻油拌洋蔥，這次換換新口味，改用西式的油醋

只能說真是太美味了

 

1. 材料

紫洋蔥半顆，橄欖油4匙，紅酒醋2匙，蜂蜜1大匙，黑胡椒粒

 

2. 洋蔥抹鹽後擠掉水分，泡在白醋+冷開水，冰箱冷藏一晚

此步驟是在carol那裏學來的，我覺得很好用!!

3. 隔天換水一次

我不怕辣，只換水一次~~不過這次用的結果似乎並沒有前兩次來得那麼嗆辣喔

4. 拌入所有調味料，冷藏3-4小時

 

 

    油光滿面、閃閃發亮的洋蔥!!!

 

油醋洋蔥吃起來果然不一樣，不過第一次嘗試，調味料比例用不準

橄欖油用得太多，吃起來太油了，下次再用的話應該要減少一大匙才是!!

油醋洋蔥不僅可以單吃，還可以搭配法國麵包，剩下沾不完的油醋也可以再當成其他生菜的醬汁使用，真是一舉數得!!

 

每次做這道涼拌菜，我總是成為老姐的頭號敵人....因為家裡必定充滿令她作噁洋蔥味

老媽則是皺皺眉頭，吃個幾條意思意思 (她說 "妳怎麼會那麼喜歡吃洋蔥阿??!!!")

只有老爸最捧場~~不過他跟我不一樣，他是吃健康，我是吃自己開心的 XD