最近突然改變了一些想法，我相信冥冥中命運自有安排
不代表就此停滯原地踏步、不願意突破自我 ，然而想通後突然覺得內心平靜很多
修練自我才是王道啊~!
做過幾種塔，似乎還沒碰過洋梨塔咧
我超喜歡zan can cook的食譜，所以參考幾個網站後還是選定他的版本：Warren Pear-Almond Tart
這個食譜多了一個"烤卡士達"部分，很有特色
比較麻煩的是原食譜都用量杯量匙為單位，所以我抓得分量也沒那麼精準了，味道應該就不盡相同了~~
2013-02-13
燉洋梨
農曆新春第一篇文章，來寫西元新年的第一道甜點
本來我對西洋梨是興趣缺缺→ 市場少見、肉質不夠鮮甜，在台灣好像不是太受歡迎的水果
多虧好友的提議，讓我想起這個被遺忘的水果~~
既然沒有做過燉洋梨，恰好那時候在超市又有進口販售，那麼就來一次吧
我在超市買了綠皮與紅皮的洋梨，紅皮的肉質比較軟，不適合長時間燉煮
燉洋梨非常簡單，除非市場買不到新鮮水果，否則又何必買罐頭咧~~
常見的"紅酒燉洋梨"因為家裡沒有紅酒而改變做法
改用之前釀櫻桃剩下的櫻桃甜酒(結合杏仁甜酒+蘭姆酒+糖漿+櫻桃滲液+肉桂棒)
食譜與做法參考 David Lebovitz
David說可以趁糖漿還是溫熱時，加入120g的葡萄乾、酸櫻桃乾或蔓越莓乾
除了用水燉煮，你也可以用水:白酒(蘋果氣泡酒)=1:1，或水:紅酒=1:3 的比例來代替
至於糖的替代品，可以選擇蜂蜜或紅蔗糖
看來燉洋梨的變化很多，毋須侷限於純紅酒版本
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