巧克力馬斯卡邦乳酪蛋糕

乳酪蛋糕應該算是第二款我喜歡吃的甜點

三不五時就喜歡囤積奶油乳酪~~強迫自己烤乳酪蛋糕XD

這次用的是Mascarpone，至於其他的料嘛~~~就是把冰箱裡可以配合的"剩料"全部加進去XD

說真的，我們玩烘焙會不由自主買很多材料，我也說不出這到底是什麼心態~~

愛買愛玩，更要練就一身"清食材"的功夫才行

因此做完這個乳酪蛋糕後，有一種踏實的感覺~~哈哈哈

黑森林蛋糕

這個黑森林蛋糕，記得是去年在TLC的節目「異國美食輕鬆做」(Food Safari)看到的

當時看得我口水直流，真恨不得能馬上從電視機中挖一口來吃XDD

前陣子突然想起這個蛋糕，上網搜尋後如願找到食譜配方及影片~非常好!!

這個蛋糕和ㄧ般黑森林比較不一樣，做法不難但要準備很久，像我就拖個兩三天才能完成

雖然很麻煩，但我硬是為自己找了一個正當理由→生日蛋糕

無奈的是中秋節前後各ㄧ個月期間，冰箱始終處於被糕餅塞爆的狀態，想做又做不了

接著生日過了，卻也不知自己在執著什麼，仍然心心掛念著要完成生日蛋糕 ~~~~

而且很不幸地，在蛋糕即將完成之重要關頭，我的手竟然被刀給嚴重割傷了 = ="

如果就此中斷我ㄧ定會很不甘心，於是帶著包紮的傷口繼續 ㄍㄧㄥ下去.......

老實說這個蛋糕沒有想像中好吃，但這是憑著莫名執著、流血流汗完成的"生日蛋糕"，就加點同情分讓它過關吧~~


原食譜中分成四部分：原味磅蛋糕，巧克力蛋糕，蛋黃巧克力慕斯，酒漬櫻桃

考量到熱量不低，於是將原味磅蛋糕換成海綿蛋糕，結果組合時因為兩種蛋糕密度與重量不ㄧ，疊起來怪怪的

至於蛋黃巧克力慕斯部分，最後因為受傷緣故沒有辦法繼續製作那麼複雜的東西，只好臨時改成打發巧克力鮮奶油

修改了一半，覺得跟節目中的美味蛋糕不同了.....

沒關係，重點在於我還是完成了黑森林蛋糕囉 =)

酒釀櫻桃

現在回頭說夏季水果櫻桃，似乎太遲了點

話說當時已進櫻桃季末，覺得好像少了點什麼  呵呵

其實當時我心裡已經有一個食譜，就是黑森林蛋糕 =)

市售酒釀櫻桃不太便宜，於是我想自己來應該也不難~試試也無妨

上網搜尋了相關食譜，作法大多是先將櫻桃+糖煮過，最後裝瓶密封之類的

最後選定大師糕點  P356的"酒漬櫻桃"：直接將新鮮櫻桃+酒+糖漿裝罐，密封保存

雖然我不確定這樣的作法是否真能確保水果不會腐壞，但食譜這麼說就信他ㄧ次XD

所有材料份量我都有自行隨機應變，主要是容器大小不一樣，無法準確估計