草莓白乳酪慕斯蛋糕

 

回頭整理這個食譜，才發現竟然還是2月份的東西....

 因為是慕斯蛋糕，做法很冗長，尤其運用了以前從沒做過的義式蛋白霜

以義式蛋白霜為基底的慕斯，雖然口感會比較輕盈

但因為用的是生蛋白，雖然有用高溫糖漿燙過，但究竟能否達到全面殺菌的功能，我還是有點怕怕的 哈哈

但這次想說練習至上...吃壞肚子再說XD

這次的鮮奶油特別訂購四方牧場鮮奶油，以前都不知道有如此物美價廉的好食材，完全不輸貴僧僧的北海道生鮮奶油(我的荷包啊.....)

缺點就是一次要買2公斤，為了想辦法消化鮮奶油還真是想破了頭.. ..(我的體重啊...)

皇后米塔（Rice Tart Imperatrice）

為了煮燉飯而買了一包義大利米，第一次用新食材還是不免以甜點做為開幕序曲 XD

以前看到米布丁的食譜都會直接跳過，但出現在PH大師的食譜書中一切都變得與眾不同，格外吸引人

這款食譜作法看起來不算複雜，也正逢草莓季末，因此心動要趕快行動

食譜來源：Pierre Herme獨創糕點 p132

(書中的配方份量以美式量杯量匙為主，這對一向依賴秤重計又沒有量杯的我來說，真是太不便了! )

辣椒義大利麵佐草莓巴薩米克醋醬汁

本人肖想做這道義大利麵已經很久了!!!
做了陳年葡萄酒醋草莓巧克力塔之後，還留有很多醬汁，而之前在澳洲買的辣椒口味義大利麵條也還剩少許
終於可以一圓心願了 XD

陳年葡萄酒醋草莓巧克力塔

每年到了草莓季節，總是要翻翻食譜尋找新鮮花樣
這次選定巧克力全書中面的陳年葡萄酒醋覆盆子巧克力塔
以草莓代覆盆子....當然我心裡還是覺得用覆盆子是最佳選擇
為此，我專登尋找像樣一點的陳年巴薩米克酒醋
儘管如此，我還是搞砸了......唉
以前我都以為塔皮只是副角，現在才深深體悟沒有綠葉哪來紅花啊
所以說...這個塔又讓我再度洩氣了~哈哈
此外，我又額外多加了一味"黑胡椒"，算是種實驗吧 ^^

Dulce de Leche 起士布朗尼

找了幾個 dulce de leche的相關食譜，不外乎是布朗尼與起士蛋糕
dulce de leche cheesecake......dulce de leche brownies
ohohoh~~我的腦子又閃出了起司布朗尼的畫面
那....就三個願望一次滿足吧