[Pierre Hermé Pastries] 橄欖油馬斯卡邦乳酪夏洛特蛋糕

 

我好喜歡Pierre Hermé的食譜~~也許是他知名度比較高吧，食譜書也比較好買

手癢敗的食譜書，可一定要找時間試做才不會浪費

這次選的甜點比較特別，是用橄欖油做成的乳酪慕斯~~不用打發鮮奶油也可以嗎??!!

 此外，做蛋糕的時間恰好碰到生日，因此順理成章成了生日蛋糕，自然務必要應景地插上蠟燭XD

 雖然最後我覺得蛋糕口感跟想像中有出入(技術太差了@@)

 但....既是生日蛋糕，也是要滿懷感恩的享用!!

再戰海綿蛋糕!! (馬斯卡邦乳酪紅豆夾餡)

海綿蛋糕是基本功， 但我總是練不好

明明材料一樣，做法一樣，尤其是打發蛋糊看起來似乎到位了

孰知烤出來的蛋糕就是不夠"海綿"

一開始還覺得成功在望，但成品真的很不行~~哈哈

因此這個甜點的希望就在於美妙夾餡了~~

練習的配方來源於此

黑森林蛋糕

這個黑森林蛋糕，記得是去年在TLC的節目「異國美食輕鬆做」(Food Safari)看到的

當時看得我口水直流，真恨不得能馬上從電視機中挖一口來吃XDD

前陣子突然想起這個蛋糕，上網搜尋後如願找到食譜配方及影片~非常好!!

這個蛋糕和ㄧ般黑森林比較不一樣，做法不難但要準備很久，像我就拖個兩三天才能完成

雖然很麻煩，但我硬是為自己找了一個正當理由→生日蛋糕

無奈的是中秋節前後各ㄧ個月期間，冰箱始終處於被糕餅塞爆的狀態，想做又做不了

接著生日過了，卻也不知自己在執著什麼，仍然心心掛念著要完成生日蛋糕 ~~~~

而且很不幸地，在蛋糕即將完成之重要關頭，我的手竟然被刀給嚴重割傷了 = ="

如果就此中斷我ㄧ定會很不甘心，於是帶著包紮的傷口繼續 ㄍㄧㄥ下去.......

老實說這個蛋糕沒有想像中好吃，但這是憑著莫名執著、流血流汗完成的"生日蛋糕"，就加點同情分讓它過關吧~~


原食譜中分成四部分：原味磅蛋糕，巧克力蛋糕，蛋黃巧克力慕斯，酒漬櫻桃

考量到熱量不低，於是將原味磅蛋糕換成海綿蛋糕，結果組合時因為兩種蛋糕密度與重量不ㄧ，疊起來怪怪的

至於蛋黃巧克力慕斯部分，最後因為受傷緣故沒有辦法繼續製作那麼複雜的東西，只好臨時改成打發巧克力鮮奶油

修改了一半，覺得跟節目中的美味蛋糕不同了.....

沒關係，重點在於我還是完成了黑森林蛋糕囉 =)