夏威夷豆椰子檸檬蛋糕

  

偶然在bbc逛到的食譜，覺得應屬濕潤可口的蛋糕

嗯，尤其沒有添加任何油脂!!

微一的缺點就是糖多了點....

 食譜來源：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/coconutandlimemacada_73762

巧克力肉荳蔻椰子餅

每每為了消耗冷凍蛋白，我總是絞盡腦汁、翻遍食譜書
雖然說馬卡龍是經典代表，但難度實在太高了，我從未考慮過
戚風或天使蛋糕....很久沒練習了，不過不是很愛吃，所以撇在一邊
蛋白霜餅乾或達克瓦茲最簡單，但一想到還要再搞其他花樣內餡才不顯單調無趣...又懶了
後來在巧克力全書看到巧克力椰子迷你酥球，給了我靈感~~that's it!!! :P
我自認這是很健康的甜點：無糖、低脂、無麩質、無膽固醇，外層裹上略苦的可可肉荳蔻粉
hmmm~~yummmm =)

蜂蜜椰子小蛋糕 （Coco au Miel）

上個禮拜出國玩一趟，回台灣後一直發懶~~~

之前玩的點心料理，有的不三不四，有些是懶的寫出來，這個Coco au Miel也有點時日了~~唉

Coco au Miel....蜂蜜椰子小蛋糕，與瑪德蓮和費南雪相似，都是非常可愛的法式小點心
三者的作法相似，只要把所有材料攪拌成均勻的麵糊，無須過度打發，靜置冷藏過夜後再烘烤即可
自從在網路上看到這個食譜，我突然對此類的法式小點心深深著迷，而它也沒讓我失望
我有稍微修改配方，最大的不同就是把鮮奶換成椰奶，除了提升椰香味，更因為椰奶富含脂肪的特性，使這個蛋糕的口感更為柔軟，即使不含奶油也一樣美味 

法式吐司（Torrijas）佐肉桂焦糖香蕉

Torrijas是西班牙的法式吐司，做法上與一般熟知的法式吐司有些差異

首先將麵包片浸在牛奶中，接著沾裹蛋液，放在鍋裡油炸，最後灑上肉桂、砂糖

不過.........熱量都是一樣不低~哈哈

我後來發現，法式吐司要真的好吃，還是得靠油炸才行，不過自己一直跨不過這一關就是了...

為了勉強和傳統接軌，最後還是用了一層不淺的油來「半油炸」

果然~~越油越好吃

椰子煉乳蛋糕佐芒果凝乳

夏季=芒果季，無怪乎芒果煉乳冰大賣，此際盛產芒果又大又紅又甜又多汁，不多吃幾個很過不去

以前我不會特別選擇吃芒果，其實是深受濕疹之苦，不敢多碰

然而現在一看到鮮果，都忍不住與蛋糕甜點做聯想，這陣子可是狂用芒果做甜點玩料理~~


一開始只是想要消耗煉乳，做成純煉乳磅蛋糕，孰料一發不可收拾......
芒果、煉乳、椰子，把夏季冰品解構重組成烘烤蛋糕

即使中間因為不慎使蛋糕沒烤熟而心慌，歷經一番嘔心瀝血的搶救，在切下第一片蛋糕後，終於能夠破涕為笑~哈哈