偷懶了近兩三個月有了吧
現在點入自己的廚房資料夾，還真是不知該從何整理起~~~
只能依日期遠近來一一po文了
會做麻糬球只是因為某天一時興起在超市拿了包白玉粉，但好像也不太會用
在優雅過生活中找到麻糬球的食譜，看起來好吃又簡單， 於是便憑著感覺隨意亂揉了個麵團
還不錯吃，但務必要趁熱吃
2014-05-25
2013-06-30
牛肝蕈野菇燉飯
最近因為毒澱粉事件引起的食安風波，讓人不得不重新檢視自己每天都吃了些什麼
肉、蛋檢測出抗生素，蔬菜水果有超標農藥；國外進口的不新鮮，本土出產的也含有大量添加物
突然間覺得自己在家做的料理也沒好到哪裡去，因為我們也無法保證原料是否合格
例如就算是自製蛋糕麵包，但誰能夠保證麵粉、砂糖甚至是雞蛋是安全無虞的?
如果真要那麼詳細的研究討論下去......還真是沒完沒了 = =
第一次吃牛肝蕈燉飯，那種被其美味感動到發自內心想哭的感覺，至今仍難忘
燉飯非屬輕鬆簡單的料理，要煮出令人滿意的燉飯，需要經驗的累積
所以總是要有這麼一個第一次吧
為了表現誠意，我從基本功之煮高湯開始~~
主要參考食譜來源：4F COOKING HOME:野菇燉飯
2013-04-13
棕奶油瑞可達乳酪麵捲
說到義大利麵捲，第一個想到的就是蕃茄肉醬焗烤口味吧~~
雖然這是義大利麵中最基礎的經典醬汁，但我就是不怎麼喜歡
後來看到這款食譜：Ricotta Cannelloni with Crispy Maitake Mushrooms & Soy-Brown Butter
首先看圖片就被那充滿春天氣息的鮮明對比色彩給吸引住
內容如下：千層麵皮捲入香草瑞可達乳酪餡，配料是日本舞菇、青豆、芝麻菜，淋上混合醬油與巴薩米克香醋的棕奶油
想了很久，覺得對我來說算有點小難，況且要做到食材及步驟100%與原食譜相同是不可能的
但..........我真的好想吃喔!!! 哈哈哈
所以我就用自己的方法與現有食材試做了，成品並非完美，仍然有9分滿意
2013-01-24
四起司千層麵 （Four-Cheese Lasagna）
印象中，我可能沒吃過千層麵.....或者這麼說，我不太喜歡外面賣的那種一大盤的焗烤義麵
不過既然是自己做的，自然另當別論了
當我在 zen can cook 看到這個圖解食譜時，真是朝思暮想+掛心懸念 :P
看起來很簡單~~不就是層層堆疊嘛
研究了一下似乎又有點麻煩~~要準備好多材料喔，尤其是那4種乳酪 (荷包又要失血了.....)
zen 使用的乳酪為： Ricotta、Mozzarella、Parmegiano、Montasio
我使用多一種乳酪 Ricotta、Mozzarella(丹麥)、Parmegiano、Comté、Camembert
為什麼會多Camembert咧~~~因為Mozzarella份量不夠，所以找了個會拉絲的乳酪上場，不過最後還是覺得味道重了點
至於番茄醬汁部分，雖然可以偷懶直接買超市的現成品，不過既然是第一次試做，自然馬虎不得 ;)
2012-08-16
水波蛋青醬三明治與熱帶水果沙拉
最近好懶得更新部落格喔.....
明明做了不少東西，就是提不起勁來整理食譜與照片
不過我對烘焙料理一樣充滿熱忱，腦子常常在想些新idea :P
生活中總是要來點趣味胡思亂想，不然會被辦公室給悶死啊~~~
以前我總是喜好全熟蛋勝過半熟蛋，不過自從做了水波蛋三明治佐乳酪醬汁後，就此偏心了
這次的三明治仍以水波蛋為主角，配角換青醬做 ^^
最後來杯熱帶水果沙拉，新鮮又過癮
2012-08-11
2012-07-29
鹹布里歐修
這是一個讓我不知道如何歸類的食譜
英文名字是savory brioche，乍看下以為是發酵麵包
論做法卻是使用泡打粉的馬分，算是quick bread吧
就像banana "bread"，翻過去是麵包，其實不就是蛋糕嘛~~~~
不過既然作者將食譜歸成bread，我也依樣照做
話說那張照片太吸引人了，非試不可
台灣的鹹蛋糕以蔥花肉燥為主，不過因為蛋糕體是甜的，鹹甜交加的口味我不喜歡
這個食譜以乳酪口味為主，餡料很隨意，火腿(培根)、橄欖、番茄乾丟進去都ok
至於麵粉，我猜應該是使用中筋麵粉，不過我改用約90%全麥麵粉
此外為了讓蛋糕鹹到位，我大膽採用煙燻海鹽口味的奶油
~~~~~~真美味!!!
2012-06-17
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