鹹布里歐修

這是一個讓我不知道如何歸類的食譜

英文名字是savory brioche，乍看下以為是發酵麵包

論做法卻是使用泡打粉的馬分，算是quick bread吧

就像banana "bread"，翻過去是麵包，其實不就是蛋糕嘛~~~~

不過既然作者將食譜歸成bread，我也依樣照做

話說那張照片太吸引人了，非試不可

台灣的鹹蛋糕以蔥花肉燥為主，不過因為蛋糕體是甜的，鹹甜交加的口味我不喜歡

這個食譜以乳酪口味為主，餡料很隨意，火腿(培根)、橄欖、番茄乾丟進去都ok

至於麵粉，我猜應該是使用中筋麵粉，不過我改用約90%全麥麵粉

此外為了讓蛋糕鹹到位，我大膽採用煙燻海鹽口味的奶油

~~~~~~真美味!!!





1. 材料

煙燻海鹽奶油100g，鮮奶45ml，雞蛋3個
全麥麵粉45g，低粉15g，泡打粉11g
油漬番茄乾，罐頭黑橄欖(去核)，帕瑪森乳酪粉10g，義大利臘腸片(salami)，杏仁片，松子
頂部：Provolone cheese

      


2. 奶油加熱融化




3. 奶油液稍微冷卻後加入雞蛋，攪拌均勻




4. 拌入粉類，輕輕攪拌均勻




5. 加入所有餡料，拌勻

       


6. 倒入烤模，冷藏1小時



剛做好的麵糊很稀，稀到看不出是蛋糕麵糊，冷藏過後就好多了'


7. 頂部鋪上乳酪片




8. 180度c烤30分鐘





Brioche鹹香出爐~~

此時想起少了黑胡椒那麼一味，趕快趁熱灑上辛辣



剛出爐那股香味真是太誘人了，很像pizza，忍不住嗑一個

好吧......當下我真的快被鹹死了XD

不過很適合配一杯冰涼啤酒喔



這算是全麥蛋糕吧，口感不算是柔軟的布里歐修

不過真的真的太好吃了!!!



享用溫熱蛋糕時，絕對要配上清爽的舒果沙拉才能突顯這美妙的鹹味



熱量很高.........不管那麼多了