芒果優格（Amrakhand／Mango Shrikhand）

我對印度料理的印象一直停留在咖哩與香料上，總而言之就是口味很重

連甜點也是，總是要來點香料調味才過癮吧~

我以前也沒聽過這道甜點→Shrikhand：用瀝乾的優格做甜點

至於Amrakhand就是變化版：加入芒果泥的shrikhand

做法真的是超簡單，前提是要有濃郁的無糖希臘優格....接著耐心等待優格瀝掉水分

大約瀏覽一下網路食譜的做法，幾乎都會加入砂糖調味....超重甜

我不願意再攝取不必要的糖分了，改用1-2匙的蜂蜜取代，一樣是甜美的甜點啊






1. 材料

優格170g，芒果2顆，小荳蔻莢3個(cardomom)，蜂蜜2小匙

裝飾配料：番紅花，芒果丁，開心果或杏仁片等堅果

      



2.  優格放在濾布中，冷藏靜置一晚，將水分濾乾

      

其實也沒濾掉多少水分啦，想是這希臘優格已經十分紮實了吧


3. 芒果打成泥，加入磨碎小荳蔻籽+蜂蜜調味




4.  加入去水優格，攪拌均勻

      

去水優格一看那質地就很creamy~~讚!!





清涼芒果優格



我知道對我們來說，水果+香料會是比較難以接受的組合

不過就像吃番茄芭樂沾梅粉、吃西瓜沾鹽是一樣的道裡吧

味道非常強烈的小荳蔻，只要加一咪咪即可，會讓整道甜點的風味截然不同




混沌美味~~



可惜優格庫存不足，想再次回味只能另待他日吧......