鮮菇海鮮筆管麵

 

我不愛吃外面的義大利麵，總覺得容易誤觸「台式口味義大利麵」的地雷

而要吃到道地的義大利麵 ，必須要付出相當的代價

但我每次逛超市，卻老是被漂亮的義大利麵給吸引住~~~忍不住就帶個一包回家

哈!! 雖然自己煮的也是台式口味的義大利麵，但料多實在、清爽健康，怎麼樣都大勝外面的山寨版義大利麵啊 !!

牛肝蕈野菇燉飯

最近因為毒澱粉事件引起的食安風波，讓人不得不重新檢視自己每天都吃了些什麼

肉、蛋檢測出抗生素，蔬菜水果有超標農藥；國外進口的不新鮮，本土出產的也含有大量添加物

突然間覺得自己在家做的料理也沒好到哪裡去，因為我們也無法保證原料是否合格

例如就算是自製蛋糕麵包，但誰能夠保證麵粉、砂糖甚至是雞蛋是安全無虞的?

如果真要那麼詳細的研究討論下去......還真是沒完沒了 = =



第一次吃牛肝蕈燉飯，那種被其美味感動到發自內心想哭的感覺，至今仍難忘

燉飯非屬輕鬆簡單的料理，要煮出令人滿意的燉飯，需要經驗的累積

所以總是要有這麼一個第一次吧

為了表現誠意，我從基本功之煮高湯開始~~

主要參考食譜來源：4F COOKING HOME:野菇燉飯

棕奶油瑞可達乳酪麵捲

說到義大利麵捲，第一個想到的就是蕃茄肉醬焗烤口味吧~~

雖然這是義大利麵中最基礎的經典醬汁，但我就是不怎麼喜歡

後來看到這款食譜：Ricotta Cannelloni with Crispy Maitake Mushrooms & Soy-Brown Butter

首先看圖片就被那充滿春天氣息的鮮明對比色彩給吸引住

內容如下：千層麵皮捲入香草瑞可達乳酪餡，配料是日本舞菇、青豆、芝麻菜，淋上混合醬油與巴薩米克香醋的棕奶油


想了很久，覺得對我來說算有點小難，況且要做到食材及步驟100%與原食譜相同是不可能的

但..........我真的好想吃喔!!!    哈哈哈

所以我就用自己的方法與現有食材試做了，成品並非完美，仍然有9分滿意

拖鞋麵包。一葉扁舟沙拉

一道綜合炒菇連續吃兩餐也不覺得膩，換個方式呈現，再加點新鮮料

剩菜萬歲

綜合炒菇毛豆麵疙瘩

前陣子我在餐廳吃到非常美味的牛肝蕈燉飯~~~

甫端上桌，即被牛肝蕈那熱騰騰的香氣所震懾，接著如珍寶似的將第一口燉飯送進嘴中，當下的感動真是難以言喻

於此，我又愛上一項食材了

牛肝蕈是西方珍貴食材，而在台灣也只買得到乾貨......後來便難以克制地買了一瓶 :P

饒是如此，要叫我試做什麼牛肝蕈燉飯還是很遠的事  呵呵

先從簡單的炒菇做起 =)

還有這個毛豆麵疙瘩，也是某天胡亂做的午餐

花了些心思，雖然做得不夠好，每一口卻都很珍貴