終於打起精神來寫2013年第一篇文章了 XDD
其實喜歡搞怪的精神仍在，只是總覺得時間不夠，加上這陣子食慾不如以往，產出也減少
我真的頗佩服那些頻繁更新FOOD BLOG又能夠言之有物的人.....有時間也有毅力!!
百香果巧克力甘那許，在瀏覽「大師糕點」與「巧克力全書」時，印象頗為深刻卻不知如何運用
那應該是適用於PRALINE巧克力吧~~
不過既然都買了新鮮百香果，嘗試看看也好
這次做的甘那許夾餡已經是第二次正式做，不過我覺得沒有第一次隨便做來得好
做到後來變成要臨場應變以解決窘境.....
另外像達克瓦茲(Dacquoise )部分，做了幾次都覺得難度甚高，捉摸不定
對於蛋白霜類的甜點，撇除技術與經驗因素不說，我覺得烤箱設備特顯重要
唉~~是我太鈍了嗎? 總是抓不到要領
食譜來源：巧克力全書P61
