昨天小逛了一下微風的超市，看到在賣長崎蛋糕的小櫃
試吃之後就覺得這是純正無添加(或者無太多人工添加物)的蜂蜜蛋糕
之所以這麼說，是因為那味道與口感竟然跟我之前在家練習的十分相似!!
蛋糕賣得也超貴的，480與530的價格.......這....怎麼買得下去咧
能夠做出濕潤柔軟的蜂蜜蛋糕，一直是我心中奢侈的烘焙願望
這次參考德州農民的食譜，雖然最後成果還是不如所願，但至少那一點小進步就足以讓我開心了~~
2014-01-26
2013-07-28
2013-07-21
2013-05-12
土耳其千層果仁蜜餅（Baklava）
很難有人不愛酥皮點心吧
TLC烹飪節目或國外食譜常出現 phyllo pastry的相關料理，例如層層薄皮刷上奶油液，接著捲入蘋果或堅果內餡，最後烤出那酥到掉渣的甜點~~yummm!!
不過看來這在台灣是個冷門食材，在我雙腳可及的範圍內還沒找到賣 phyllo pastry的店 :s
後來發現圓頂市集有在販售~~嗯.....有點貴......但為了滿足好奇心還是買了 ><
我的首選之作自然是世界有名的 Baklava !!
網路上可以搜尋到千百種版本，家家戶戶做的似乎都長得差不多，看得我眼花撩亂
除了phyllo pastry和奶油液是固定外，我覺得Baklava的堅果餡和香料應該是很隨意的~不須拘泥於食譜
惟一宗旨就是要 甜 !!!
不只要甜在嘴中、甜到心坎，更要甜到讓人全身發麻卻又心甘情願 ~~~
食譜參考：德州農民
2013-04-08
花生醬烤吐司佐蜂蜜鹽之花巧克力醬
花生是我最愛的堅果了!!
不管是水煮、鹽炒或香滷，硬的或軟的，要不是怕會長痘子，大概會吞掉一大斤吧XD
想知必然，花生醬也是我的最愛
也因此當我看到PEKOE開賣台灣本產花生醬時，立馬衝往店舖敗了兩罐：無糖顆粒+微糖滑順
搭配吐司做抹醬是我一貫的老土吃法~~~" ㄙㄨㄥˊ " 得經典 =)
這次又玩點花樣兒，淋上特調巧克力醬，真是太過癮了!!
2013-03-22
開心果費南雪（檸檬糖霜）
這幾天天氣非常悶熱，有種透不過氣的感覺，坐著坐著還會汗流浹背
這幾天辦公室開始開冷氣了，關起窗戶，那密閉的空間突然讓我覺得很不安
坐辦公室一年多下來，感覺代謝變差了，人也倦怠了
再加上一整個夏天的冷氣空調密室，真是受不了
我可以在廚房裡打轉一整天，雖累不倦，但一踏入辦公室，才坐一個小時卻是眼皮都蓋上了
冷凍庫裡常常有剩餘的蛋白，我最喜歡拿來做費南雪蛋糕了
撇除清洗烤模很麻煩之外，這也算是個簡單方便的小甜點
這次用的還是PH大師的食譜，稍作修改
另外突發奇想，做了檸檬糖霜淋在蛋糕上
恩~~真是田到心坎裡的金磚蛋糕
2012-11-27
麵包片佐煎油桃與蜂蜜
油桃(Nectarine)也是前一陣子的水果了
感覺這個進口水果在台灣不太受歡迎，久久才見ㄧ次，卻又不是以香甜多汁的形象上場
不過貪稀奇我還是買了兩三次.....ㄧ方面也是想要換換口味
(每日無非蘋果芭蕉木瓜芭樂葡萄無限循環.....膩了)
國外網站搜尋到的油桃食譜，比較多是cakec或tart，看起來都不錯吃，只是懶得用~
接著看到一款搭配法式吐司的吃法，嘴更饞了~~~
料理桃子的方法，主要就是將油桃+糖烤到軟爛，
我的做法是直接用鑄鐵鍋煎 (順便幫自己找機會磨練那只不太好用的鑄鐵橫紋鍋 = =....)
用鍋子煎的效果比烤箱略遜一籌，不過我已經可以享受到桃子的美味囉!!
2012-11-11
鬆餅佐藍莓及蘋果酒奶油乳酪
昨天在一個偶然的機會下，參觀了某豪宅~
一覽無遺的山景、歐美簡約設計風格，回家後我迫不及待與媽分享心得，結論無非就是 "有錢真好"
只見媽媽非常淡定卻又堅定地說 "錢能做到的事現在我都不會羨慕....平安幸福最重要"
我相信人生走到一定的階段，都會有這樣的深刻體悟
不過很顯然我還沒達到如此豁達的階段，儘管我相信這句話是對的，卻仍然無法不去羨慕，也很難想像為什麼媽那麼看得開~
每個人的金錢觀與人生觀是強求不來，也沒有絕對是非對錯，但隨著時間飛逝與年齡增長，必定有所改變
其實我只希望在未來的十年、二十年.....甚至五十年後回顧過往，不要有太多遺憾與後悔
一向不太習慣在早餐吃鬆餅，那天的鬆餅早餐純粹是為了難得的藍莓
藍莓+鬆餅很老梗，更常見的不外乎是淋上熱楓糖漿或打發鮮奶油
為了表現我對乳酪的熱愛，來款新購入的法國蘋果酒奶油乳酪為佐醬~~
這不是完美的鬆餅，但絕對美味
2012-11-03
桂圓奶茶、蜂蜜烤藍莓與乳酪麵包
上禮拜萬聖節玩太累了，結果離上次寫部落格又是一大段時間了~~
其實也沒在搞什麼大事業，卻覺得又忙又累.......是越來越老了嗎 .....啊
葉怡蘭的鍋煮奶茶是熱門食譜
要煮杯香濃溫醇的奶茶還真不簡單，得累積多次失敗經驗，嘗試各種比例配方，才能獲得滿意的結果
不過那是專業問題，要我一大早起來用一堆容器測量出煮奶茶的完美比例，怎麼可能呢：Ｐ
因此每次煮奶茶，不是奶味太淡，就是茶味不香
可是啊...........能夠為自己煮一杯在平凡也不過的晨香奶茶，不也是一種小確幸嗎
2012-10-21
2012-10-03
蜂蜜烤羊乳酪佐水梨沙拉
談起這塊羊乳酪，真是五味雜陳....哈哈
當初因為看到"特價"兩字就買了這塊乳酪，所以沒有試吃
回家後在冰箱擺了一段時間，想是如此乳酪又更熟了
重點是......這羊騷味非常非常強烈，還有一股阿摩尼亞味 (這樣算是壞掉嗎
)喔~~非不得已我是不會丟棄這麼不便宜的乳酪，最後幾口真的忍不下去了，只好丟掉囉
先不管這塊難受的羊乳酪啦~~來說說烤乳酪吧 哈哈
看過幾個烤乳酪的食譜，剛出爐的乳酪，中間融化會牽絲，真是一流的麵包抹醬
尤其這種形狀大小的乳酪，份量適中，不需加熱太久即可迅速端上桌，美味又方便
2012-09-17
印度香料紅茶戚風蛋糕
好久好久沒做戚風蛋糕了~~
之所以挑此為烘焙主題，還是因為在PEKOE品嘗到令人驚豔的蜂蜜戚風蛋糕
綿密香甜口感，令人回味無窮~~~回家後對於戚風蛋糕突然有了極度的渴望
不過一時間找不到滿意的相關食譜，轉而想起店內那杯溫暖的印度香料紅茶
嗯~~腦中開始模擬一切可能 :D
食譜來自葛雷伯爵紅茶戚風蛋糕
2012-08-26
果醬法式吐司與水果優格
最近錢花得頗兇.....算一算好像有2/3都花在"吃"與"烘焙"上
欲望太強烈了.......ㄟ害
都說最近很懶得更新blog了，今天這篇也是很久很久以前的早餐...
彷彿一樁陳年往事~~唉呦喂XD
2012-08-05
牛肝菌與煎希臘羊奶乳酪沙拉
2012-07-28
芒果優格（Amrakhand／Mango Shrikhand）
我對印度料理的印象一直停留在咖哩與香料上，總而言之就是口味很重
連甜點也是，總是要來點香料調味才過癮吧~
我以前也沒聽過這道甜點→Shrikhand：用瀝乾的優格做甜點
至於Amrakhand就是變化版：加入芒果泥的shrikhand
做法真的是超簡單，前提是要有濃郁的無糖希臘優格....接著耐心等待優格瀝掉水分
大約瀏覽一下網路食譜的做法，幾乎都會加入砂糖調味....超重甜
我不願意再攝取不必要的糖分了，改用1-2匙的蜂蜜取代，一樣是甜美的甜點啊
2012-07-19
2012-07-12
2012-06-16
茄子巧克力蛋糕
自己在家玩烘焙、做蛋糕甜點，玩久了吃多了，就開始有罪惡感
哈哈，是的!! 甜點本來就是不健康的東西，要講究美味無非就是多油多糖高膽固醇
如果自行減糖減油，恐怕只會得到風味略遜一籌的成品.....真是兩難啊
現在也有很多標榜養生(?)的甜點，利用天然食材的特性來替代奶油和砂糖，例如蔬果和蜂蜜
對於這樣的食譜，我抱持著半信半疑卻又好奇興奮的態度
如果真的能夠"比較"健康又不失美味，何樂而不為呢~~
偶然在某網站中看到一款用茄子做的巧克力蛋糕，蛋糕看起來很有fudgy brownie的感覺
儘管我們的茄子和外國的eggplant品種不同，不過本人此時充滿實驗精神~~hahaha
Eggplant Cake ????............... YES IT IS !!!!!
2012-06-10
奶油麵包脆片沾芝麻乳酪醬
之前在侯布匈買了 芝麻布里歐，非常喜歡裡面的滑順白芝麻內餡，覺得甚是意猶未盡
雖然不知道人家的食譜配方，但靠著簡單的日式芝麻醬與馬斯卡邦乳酪，模仿模仿 :P
將放很久的乾麵包用奶油稍微煎過一下，沾著芝麻乳酪醬吃，真享受
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