改變人生的雜糧麵包

這兩個禮拜大病一場，元氣大傷

雖然心裡自嘲"偶爾虛弱一下也不錯"，可以什麼事都不管，只管睡覺跟吃藥....

但大病之後才發現自己真的很需要健康!!

雖然平時我很注重健康飲食，無奈病毒來襲時仍然出槌了 =="

這條雜糧麵包，就是之前做過的改變人生的麵包之精進版

料更多更好吃^^

消化餅乾

中秋節四天連假適逢颱風來襲，雖然沒有特別計畫，但聽著窗外陣陣風雨聲總是十分掃興

不過趁此機會在家弄弄蛋糕也很好 =)


這個消化餅乾是很久很久以前做的了~~說起來就有點傷心

本來是要拿來做乳酪蛋糕的底部塔皮，但胡亂更動食譜配方的下場就是烤出一模失敗的乳酪蛋糕


幸好消化餅乾很好吃，慢慢嚼，別有一番風味在~~

改變人生的麵包（The Life-Changing Loaf of Bread）

雖然名稱誇張了點，但這條能夠在國外許多food blog引起轟動的麵包，必有他的過人之處

我是很愛吃麵包的人，但自己真的烤不出好吃的麵包，所以幾乎是放棄了~~

無意間逛到這個名稱如此響亮的麵包食譜(My New Roots)，頓時為之一振!

真的非常簡單，只要大約抓出各種食材的比例，用一支攪拌棒全部拌勻，再放入容器中擱置數小時或冷藏一晚，即可入爐烘烤

免揉、免發酵、與製作一般麵包相比，簡直是免出力

純素、無麩質、高纖高蛋白，營養比一般麵包高出許多倍

這條所謂能夠改變人生的麵包，嚴格來說不是麵包，就像banana bread說穿了其實是蛋糕

在我看來，這應該是是特大號的 granola bar吧 XD

既然這個食譜集結了「簡單」、「美味」與「營養」，所以看完食譜後毫不猶豫決定動手做

只是啊，原食譜有些食材我手邊沒有(ex. 洋車前子、奇異子、葵瓜子、椰子油)，找了幾家超市後發現賣得又不便宜....

覺得也不需要太拘泥於食譜，這樣反而就違背簡單與方便的美意了

溫燒麥片

通常平日早餐我都會固定吃一點牛奶燕麥片~~心理作用覺得這樣很健康

某天逛到這個食譜：Overnight Refrigerator Oatmeal，瞬間被照片吸引住

這是個很有趣的吃麥片方式，所以我也照做了

我用的是好市多買的桂格大燕麥片(old-fashioned oatmeal)

......喔，說真的，我搞不太清楚這跟需要煮的燕麥片有什麼不同，我通常都用熱水沖泡悶開

anyway.....前一晚先混合燕麥片+鮮奶，再放在冰箱過夜的方法，好像不會讓燕麥片泡開浸爛，所以我就用另一種更有趣的方法去吃它 ^^

什錦堅果麥片（Muesli）

這是我的健康早餐新寵兒!!
之前做過granola 也是什錦果麥，至於跟muesli的差別，在於前者會以糖或蜂蜜等甜味劑來調味，再加入油烘焙製成，而後者的甜味主要來自於水果乾
在自製muesli之前，我也沒想到原來做的就是這款
相較之下，我比較喜歡muesli !
不加入任何糖或蜂蜜，可以減低熱量和糖分攝取量，並且縮短製成時間
此外，我用不鏽鋼炒鍋取代烤箱，省時又省錢，份量加倍!!

自製Granola

綜合穀物片通常不是我的早餐選項，不過脆脆的玉米片配上鮮奶，偶爾還是會想念一下
有的時候嘴饞又不想吃進太多熱量，我發現綜合穀物片也是很好的選擇
ㄟ ~~~不過自從在認真看過食品標示後，對granola 的喜愛頓時大打折扣.....一堆很奇怪的化學添加物加上果糖，跟綜合乾果穀物片標榜的 "營養健康" 概念好像有點距離 = ="
很幸運的讓我在偶然的機會下看到自製 granola的食譜，我以前也不知道原來這種東西可以自己做，當然外面那種脆脆的玉米片是做不出來啦
自己做穀物片，愛加什麼就加什麼，食材品質掌控最清楚
看過外國的千百種食譜之後，一陣眼花撩亂~~他們的食材很多樣化，葵花子南瓜子椰子絲堅果肉桂粉香草精.........
輸人不輸陣，我也要來個應有盡有的 granola