有的時候嘴饞又不想吃進太多熱量，我發現綜合穀物片也是很好的選擇
ㄟ ~~~不過自從在認真看過食品標示後，對granola 的喜愛頓時大打折扣.....一堆很奇怪的化學添加物加上果糖，跟綜合乾果穀物片標榜的 "營養健康" 概念好像有點距離 = ="
很幸運的讓我在偶然的機會下看到自製 granola的食譜，我以前也不知道原來這種東西可以自己做，當然外面那種脆脆的玉米片是做不出來啦
自己做穀物片，愛加什麼就加什麼，食材品質掌控最清楚
看過外國的千百種食譜之後，一陣眼花撩亂~~他們的食材很多樣化，葵花子南瓜子椰子絲堅果肉桂粉香草精.........
輸人不輸陣，我也要來個應有盡有的 granola
1. 材料
燕麥片270g，綜合堅果100g，新鮮花生55g，枸杞子25g，黑芝麻粒10g，櫻桃乾
蜂蜜250g，新鮮蘋果汁1顆，葵花籽油g30，麥芽糖約1小匙，鹽適量
2. 蘋果磨成泥，過篩去渣，濾出果汁
3. 混合蘋果汁+油+蜂蜜+麥芽糖+鹽
4. 倒入麥片果乾以外的材料
準備材料前置作業不可少~
例如新鮮花生....要把即使只有一點黑霉頭的花生給挑出來
綜合堅果我用的是好市多那一大罐有鹽堅果，但我通常都會把鹽沖掉才吃，這次也不例外
至於枸杞子，我事先稍微泡過水，避免烤得時候太乾
5. 混合均勻後，倒入鋪有烤紙的烤盤
6. 烤箱150度c 上下，烤到全乾
因為一次烤一大盤，所以我每隔10-15分鐘就給他拌一拌，才不會乾濕不均
烤這個有點冗長又麻煩...想加快完成，於是我只開上火，可是溫度不能太猛烈，很容易焦掉...有好幾顆枸杞就這麼犧牲了
降低溫度...又變成要烤很久，大概快2個小時才完成 = =
7. 出爐稍微冷卻後，倒入櫻桃乾
本來以為烤很多，其實也才一罐多一點點~~
喔喔~我覺得這顏色好美，綜合穀物片很有混搭風格
跟外面的穀物片很不一樣~~
不一樣點在於我的好吃太多了 XDDDDDD
所有的甜味都不是來自於砂糖，而且也沒有突兀的蜂蜜味，一切都是那麼的自然香甜
這種 granola 口感比較 chewy，我以為我會比較偏好脆脆玉米片，結果真是顛覆刻板印象
這自製granola 大概是我的傑作中有史以來，消耗速度最快的一個
因為爸媽也火速加入granola早餐行列
只是....我覺得這種烤法太沒效率了，也不知道是不是我家烤箱過於差勁.....
我得想個兩全其美的辦法再試一次，趕緊補貨囉~~
不鏽鋼鍋子製作法
改用"炒" 的方式取代烤箱，用的是大size不鏽鋼炒鍋
材料多一倍，因此得用兩隻鍋鏟才炒得動~
大約30-40分鐘內可以完成，但兩隻雙手要很辛苦的一直翻動...
這次的經驗是，用炒的似乎比用烤的容易結塊，不過關火後可以再把他們壓散
至於口感....可能因為也沒有炒很乾，所以略遜一籌
但為了不過於操勞我那小烤箱，以後我還是會選擇用炒鍋的方式來製作 granola !
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