乳酪開口三明治 (Open Sandwich)

我好愛好愛吃裸麥麵包

也好愛好愛吃三明治

丹麥特色美食--開口三明治，雖然還無法實地體驗

在家胡亂搞卻也是一餐享受啊~~

鹹味全麥酵母鬆餅

為了讓每天最重要的早餐不枯燥，我總是盡可能嘗試各種組合

平日要趕上班隨隨便便、重複吃一樣的東西也就算了，可周末早餐大過天~~XD

我發現我的早餐之中，「甜」的比例比較高，除了必吃的水果，另外例如吐司抹果醬或蜂蜜，或者自己做的蛋糕...

其實我還是比較喜歡吃鹹的~例如三明治，會讓接下來的ㄧ整天都感覺很充實

這次亂做的酵母鬆餅，就是要吃鹹的!

酵母麵糊很方便，前一晚準備好，隔天再花個約20分鐘煎一煎即可~~

雖然說這次的鬆餅有點小失敗，口感像韓式煎餅，有點太濕軟了，想是發酵發得不夠好

不過花了一番心思上桌的豐盛早餐，怎麼看都開心

鮪魚Panini

雖然不知道自己是否真的會常常使用，但在內心處對於鑄鐵橫紋平底鍋還是抱持小小渴望
名牌貨我就敗不起了，於是只能買IKEA的...
不過說真的，我對於養鍋開鍋這碼事沒有概念，後來在網路上搜尋一下發現還頗有學問的
買了一個多月，只用過一次，就是做帕尼尼XD
想當初也是因為想吃烤三明治，才種下我渴望擁有鑄鐵鍋的因子啊~~
自家panini比想像中好吃太多了!!!
早上起來慢慢摸摸摸，這道一人份panini，是最美味的brunch

1. 甜椒美乃滋
烤甜椒2/3顆，美乃滋2-3大匙，檸檬汁1-2小匙，鹽+胡椒少許


2. 烤甜椒打成泥，與美乃滋混合後調味，冷藏備用
       

3. panini材料
拖鞋麵包，紅椒1/2顆，牛番茄1顆，杏鮑菇2株，罐頭鮪魚，香菜1小束，法國格雷耶魯(Gruyère)乳酪
       

4. 鑄鐵鍋預熱後，放入擦乾的蔬菜片
       
怎麼烤蔬菜?? 沒玩過
我後來看到的訣竅之一是不能一直翻來翻去.....我可是一直幫他們翻面耶 哈哈

5. 組合
       

6. 在鑄鐵鍋上加熱烘烤

我知道有Panini Press，不過對我似乎不實用
之前在奈潔拉的節目中看到代替方法，就是用磚頭包上錫箔紙，再往麵包上壓下去
這真是個好方法，於是家中的磨刀石就成了我的Panini Press啦!!!!




四方扁平的麵包+焦黑條紋~~真是食指大動
做完後肚子真的很餓，也不想收拾廚房馬上大嗑起來

很久很久以前，我對於軟爛的蔬菜存有芥蒂之心，因為它們總是令我想起被蒸飯箱洗禮後的不鏽鋼便當中，裡面某一坨芥末黃蔬菜
不過自從認識西方食譜中的grilled vegetables，對此改觀
烤甜椒真是人間美味，不嚐可惜
還有融化的Gruyère Cheese，帶著只融你口的濃郁乳香味

自己做panini~~豐盛!

花生醬吐司 Part III-- 健康鮪魚

在家裡吃早餐，常常是以冰箱或食櫃的現成食材為主來解決胃口
鮪魚罐頭就是生活必備品啊~~
反正不知道要吃什麼的時候，或者像媽一樣時常煩惱晚餐內容，一罐鮪魚就可以充當一盤菜   呵呵
所以如果我早餐想要吃澎湃點，可能來個鮪魚蛋沙拉或美乃滋鮪魚，聽起來很老套，但好吃的食物不會退潮
這次用花生醬搭配鮪魚，又一新風味 :-)

鮪魚乳酪抹醬

本來是想做 「鮪魚青蘋果慕斯抹醬」--從巴黎女孩的廚房探險得來的食譜
可是比例沒抓好，軟質乳酪的份量太少....好像不夠滑順耶
雖然稱不上是"慕斯"抹醬，卻是一流的麵包佐醬~~
拿來當早餐、小點心或開胃菜，百分百滿意

1. 材料
鮪魚罐頭1個，貝爾佩斯乳酪1.5個，檸檬汁1/2顆，香菜2-3束(切碎)，鹽少許，胡椒，唐辛子七味粉


2. 鮪魚搗爛，分別加入各種調味料

      
調味....隨意就好，最重要是自己吃得開心!!!
青檸檬汁，可以去腥解膩
      
唐辛子七味粉，取代原食譜的辣椒粉，適合我這個不敢吃辣又想尋求味蕾刺激的人
      
一點點香菜葉的微嗆辛味，可以把風味提升到另一種境界
最後重點是"油脂"要夠多，方便塗抹

碾缽中的抹醬~~

在美食節目中看到原來用杵臼調理食物，會比電動調理機來得美味
如果有時間的話，我覺得慢慢搗磨讓「吃」更有感覺~

不論是搭配外酥內軟的無油歐式麵包

還是塗抹在RITZ 鹹起司餅乾上

家常罐頭食物大變身~~誠意十足