開心果費南雪（檸檬糖霜）

這幾天天氣非常悶熱，有種透不過氣的感覺，坐著坐著還會汗流浹背

這幾天辦公室開始開冷氣了，關起窗戶，那密閉的空間突然讓我覺得很不安

坐辦公室一年多下來，感覺代謝變差了，人也倦怠了

再加上一整個夏天的冷氣空調密室，真是受不了

我可以在廚房裡打轉一整天，雖累不倦，但一踏入辦公室，才坐一個小時卻是眼皮都蓋上了



冷凍庫裡常常有剩餘的蛋白，我最喜歡拿來做費南雪蛋糕了

撇除清洗烤模很麻煩之外，這也算是個簡單方便的小甜點

這次用的還是PH大師的食譜，稍作修改

另外突發奇想，做了檸檬糖霜淋在蛋糕上

恩~~真是田到心坎裡的金磚蛋糕

臺灣水果乾費南雪金磚蛋糕

在PEKOE胡亂逛的時候，隨意試吃了水果乾，沒想到居然那麼好吃!

買了綜合水果乾，全家人也都為之驚艷 (姐第一口反應：嗯~ 好好吃喔!!!)

想起以前吃過的水果乾，很有遇人不淑的感覺XD

將水果乾剪成雜碎小塊，就是一盤超豐盛的配茶小點 =)

每次遇到如此迷人的食材，我都覺得應該要好好大作文章

經過biscotti與financier兩者間幾番掙扎後，我選擇了後者

配方參考PH大師的蔓越莓費南雪金磚蛋糕，其中我將楓糖改成蜂蜜....啊 又是另一種風味了!

開心果費南雪

非常好吃的法式小蛋糕→費南雪(Financier) !!!!!!
一開始在網路上看到類似食譜很令我心動，後來因為它的配方都用量杯測量，對我很不方便
於是我轉戰Pierre Hermé寫給你的法式點心書裡面的榛果費南雪蛋糕~~
雖然榛果被我替換成開心果，然而大師食譜就是一極棒，吃過的人都讚不絕口 :)
此外，這個開心果需要額外多提一下.....
因為開心果很難買得到，不然就是價錢高得嚇人，買得到也買不下手，因此我就買了萬歲牌的原味開心果作試驗，再一顆一顆親手剝掉外殼，收集成一袋
萬歲牌開心果的品質還是比高級超市或烘焙坊賣的略遜一籌，價錢也只便宜一點，我記得去殼後淨重約100g左右吧~~
這個法式小蛋糕，就算是小小的奢侈吧