自製豬油??!!
啊~~~這真的是太crazy了 XD
現代人追求養生健康，對豬油唯恐避之而不及，而我竟然突發奇想要自己熬豬油
不是為了懷念古早味豬油拌飯，唯一的理由純粹只想做中式月餅
中式月餅皮就是油皮+酥皮製成，為了達到良好的起酥性，一般選擇豬油、白油或無水奶油
含有反式脂肪的便宜氫化油我是絕對不會用的
市售無水奶油比較貴，自己做也是高成本，看起來又有點麻煩
最後還是回歸豬油--傳統中式點心的主角.....而且我真的很想知道豬油的起酥性究竟有多好啊!!!
為了替自製豬油再找個理由，搜尋到此篇文章......哈哈
想一想，天然的豬油倒也不是那麼差勁的油，即使最優質的橄欖油吃多了也不等於健康啊
過猶不及，均衡飲食才是中庸之道
豬油很便宜，一斤20元，可以熬出讓人吃不完的分量；除了擔心豬肉含抗生素等不可抗力之因素外，自己熬的豬油也比較乾淨衛生
最重要的是如果它可以讓月餅更好吃，我也願意嘗試
網路上有很多自製豬油的文章，大致上注意2點：
1. 加水並且小火熬煮，避免焦黑產生致癌物質
2. 加鹽+糖延長保存期限
