鮮菇海鮮筆管麵

 

我不愛吃外面的義大利麵，總覺得容易誤觸「台式口味義大利麵」的地雷

而要吃到道地的義大利麵 ，必須要付出相當的代價

但我每次逛超市，卻老是被漂亮的義大利麵給吸引住~~~忍不住就帶個一包回家

哈!! 雖然自己煮的也是台式口味的義大利麵，但料多實在、清爽健康，怎麼樣都大勝外面的山寨版義大利麵啊 !!

燉洋梨

農曆新春第一篇文章，來寫西元新年的第一道甜點

本來我對西洋梨是興趣缺缺→ 市場少見、肉質不夠鮮甜，在台灣好像不是太受歡迎的水果

多虧好友的提議，讓我想起這個被遺忘的水果~~

既然沒有做過燉洋梨，恰好那時候在超市又有進口販售，那麼就來一次吧

我在超市買了綠皮與紅皮的洋梨，紅皮的肉質比較軟，不適合長時間燉煮

燉洋梨非常簡單，除非市場買不到新鮮水果，否則又何必買罐頭咧~~

常見的"紅酒燉洋梨"因為家裡沒有紅酒而改變做法

改用之前釀櫻桃剩下的櫻桃甜酒(結合杏仁甜酒+蘭姆酒+糖漿+櫻桃滲液+肉桂棒)


食譜與做法參考 David Lebovitz

David說可以趁糖漿還是溫熱時，加入120g的葡萄乾、酸櫻桃乾或蔓越莓乾

除了用水燉煮，你也可以用水:白酒(蘋果氣泡酒)=1:1，或水:紅酒=1:3 的比例來代替

至於糖的替代品，可以選擇蜂蜜或紅蔗糖

看來燉洋梨的變化很多，毋須侷限於純紅酒版本

蕃茄燉米型麵

米型麵(ORZO)應該是比較冷門的義大利麵

在家裡除了我之外不受他人青睞....

所以趁著家裡沒人時，趕快把去年託阿姐從美國帶回來的米型麵煮一煮~~

米型麵類似燉飯，可以縮短烹煮的時間，不過這次我試著用煮燉飯的方式來煮米型麵(因為印象中有看過類似的食譜)

至於煮出來的麵是否算成功....我不太在乎了

重點是燉米型麵的過程挺好玩的 XD