SMAK: 素食

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2014-05-25

南瓜燉飯

想練習煮燉飯很久了，恰好新買一塊陳年帕馬森乳酪，趕緊的上網搜尋相關食譜

參考的是英國名廚 Gordon Ramsay的食譜，我覺得自己是應該要規規矩矩照著食譜做

但進了廚房就開始隨興創作了....想也知道成品必然與名廚的不盡相同

不過這次的練習我是挺滿意，燉飯挺好吃的 =)

2013-09-21

消化餅乾

中秋節四天連假適逢颱風來襲，雖然沒有特別計畫，但聽著窗外陣陣風雨聲總是十分掃興

不過趁此機會在家弄弄蛋糕也很好 =)

這個消化餅乾是很久很久以前做的了~~說起來就有點傷心

本來是要拿來做乳酪蛋糕的底部塔皮，但胡亂更動食譜配方的下場就是烤出一模失敗的乳酪蛋糕

幸好消化餅乾很好吃，慢慢嚼，別有一番風味在~~

2013-09-20

番茄甜椒醬

有時候逛CITISUPER在異國食材區看到蔬菜醬，都不會有動力去買

一個原因是我覺得蔬菜醬(泥)主要是用來方便拌義大利麵的

不過我久久才吃那麼一次義大利麵，一瓶醬開了可能會淪落成在冰箱躺很久的下場

另一個原因是自製蔬菜醬無添加物，這也許和心理作用有關係(蔬菜蔬菜...就是要天然啊)

外面的罐頭蔬菜醬，食材標籤多少會標上一些看不懂的成分...唉~~買不下去

至於為什麼會想自己熬蔬菜醬，當然又是看到部落格文章了

作者用自製蔬菜醬做open sandwich，一看到那照片我就失控了XD

其實熬這醬一點都不難，只是好吃或不好吃

2013-05-25

改變人生的麵包（The Life-Changing Loaf of Bread）

雖然名稱誇張了點，但這條能夠在國外許多food blog引起轟動的麵包，必有他的過人之處

我是很愛吃麵包的人，但自己真的烤不出好吃的麵包，所以幾乎是放棄了~~

無意間逛到這個名稱如此響亮的麵包食譜(My New Roots)，頓時為之一振!

真的非常簡單，只要大約抓出各種食材的比例，用一支攪拌棒全部拌勻，再放入容器中擱置數小時或冷藏一晚，即可入爐烘烤

免揉、免發酵、與製作一般麵包相比，簡直是免出力

純素、無麩質、高纖高蛋白，營養比一般麵包高出許多倍

這條所謂能夠改變人生的麵包，嚴格來說不是麵包，就像banana bread說穿了其實是蛋糕

在我看來，這應該是是特大號的 granola bar吧 XD

既然這個食譜集結了「簡單」、「美味」與「營養」，所以看完食譜後毫不猶豫決定動手做

只是啊，原食譜有些食材我手邊沒有(ex. 洋車前子、奇異子、葵瓜子、椰子油)，找了幾家超市後發現賣得又不便宜....

覺得也不需要太拘泥於食譜，這樣反而就違背簡單與方便的美意了

2012-12-17

楓糖芥末烤南瓜

這陣子更新部落格真是速度如龜......

最近看到幾個不錯的食譜，真的好想立刻嘗試

可是時間有限，一周只能玩一個主題，短短兩天之後又是漫長的五個上班日 :(

看到很多人都能夠全心全意投入經營food blog，令我好生羨慕

以前都被家人嘲笑太閒才會搞這些事，我心裡還有些不服氣.....

以目前現況來看，真的是閒人才能夠待在廚房肆意玩烘焙 :P

這道烤南瓜，是非常好吃的素食料理

以前不懂，現在我越來越能夠享受烤蔬菜的美味

長時間加熱的蔬菜，濃縮精華甜汁，完全呈現純樸自然好味!!

而我因為不諳調味，最後變成重口味的烤蔬菜

2012-05-13

葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒：軟心巧克力布朗尼

一拿到Gwyneth Paltrow的食譜新書，立馬拋下一切認真研讀與欣賞
標榜健康、簡單又不失美味的各式料理及甜點，看起來格外清爽
多麼希望每一道料理都可以出現在家裡的餐桌上啊~~~
第一個試做的就是布朗尼....因為剛好那時我特別想吃布朗尼哈哈
葛妮絲的布朗尼，一看那配方就知道無比的健康：素食、全麥、無糖、無乳製品
就此激發我的好奇心....到底和那多奶油多糖多巧克力的傳統布朗尼相比，真否"滋味一樣甜美"咧??