青木瓜拌木須

我喜歡這種脆脆口感的涼拌小菜，特別是由很多素菜組成

這次因為材料不夠，只有青木瓜和黑木耳....能再加個豆芽菜是最棒的了!!
其實這是九月初做的，結果沒過幾天，台北天氣馬上轉涼
入秋之際，適時來一盤涼拌開胃菜也是不錯的選擇啊 




1. 材料
青木瓜1顆，黑木耳，鹽1-2小匙
      

2. 木瓜切絲，均勻抹上鹽，靜置半小時出水
      
擠掉木耳的澀水後，再用冷開水沖掉多餘鹽份

3. 木耳乾徹底沖洗，水煮燙熟後馬上沖冷水
      

4. 木瓜和木耳瀝乾水份

瀝乾前最好再用煮過的冷開水洗淨，不要殘留生水
最後再放到冰箱吸乾水分......因為好害怕它會壞掉啊

5. 木耳用手剝成小塊


6. 調味
香油，酢米醋，味醂

調味料我都是亂倒的....雖然這樣味道很容易失準
我喜歡酸一點，醋都會比味醂多一點

7.冷藏2-3小時以上入味




醃過以前的青木瓜，居然有一點苦味:s
不知道是天生如此，還是...???
還好調味後煥然一新

好吃的涼拌小菜，害我一直挾一直挾，真是停不了口