因為背後有一個和皇帝相關的故事，所以翻譯成「帝王煎餅」、「皇家煎餅」、「凱薩蛋餅」....如何用中文確切的翻譯，我也不深入研究了
倒是這個看似亂七八糟的甜點引起我的興趣，況且在台灣也不多見，因此很想嘗嘗他的味道
參考製作過程：Kaiserschmarrn - Zubereitung
影片中做煎餅的這位大哥不苟言笑，還說著我聽嘸的德文，影片也有點久，但製作過程很詳細，耐心看完會比光看文字食譜來得有概念
參考食譜：http://www.wolfgangpuck.com/recipes/view/3056/Kaiserschmarren
這個食譜的麵粉量比一般的少很多，比較偏向舒芙雷口感，我有略做更改
1. 材料
麵糊：蛋黃3顆，鮮奶180ml，低粉2.5大匙，紅砂糖40g，鹽2g
蔓越莓乾(或葡萄乾)2大匙，君度橙酒適量
蛋白霜：蛋白2顆，細砂糖30g，鹽一小撮
2. 蔓越莓乾用熱水洗淨，擦乾後泡酒一晚
3. 麵糊材料全部混合均勻
4. 蛋白霜打到8或9分發
5. 挖一大匙蛋白霜和麵糊結合，再與剩下的蛋白霜輕輕拌勻
6. 拌入 2/3 的蔓越莓乾
7. 2大匙奶油熱鍋，倒入麵糊，灑上1/3的蔓越莓乾
在爐火上煎一會兒，等到底部稍微凝固，就可以送入預熱好的烤箱中
8. 烤箱200度c上火，將表面烤到上色
話說烤箱太小、鍋子太大，所以無法全部放進去烤~~因此必須上火火力全開!!!
9. 移回瓦斯爐，將煎餅分塊，煎到兩面焦黃即可
雖然Kaiserschmarrn 是誤打誤撞做出來的甜點，亂七八糟是他的特色，但在麵糊沒有完全熟之前，還是不要隨便切塊....萬一濕濕黏黏可是很噁心的XD
10. 灑上適量的糖粉
乍看之下，真的很像一盤不知所云的蛋餅 :P
Wolfgang Puck的食譜口感較柔軟，不太像煎餅，比較像是吃布丁，還有濃郁的蛋香咧 :-)
傳統吃法要搭配蘋果醬或李子醬....不過我家只有IKEA的黑醋栗果醬耶
我可以很坦白的說....這個甜點真的有夠甜的~~哈哈
煎餅裡面有砂糖，水果乾是甜的，吃的時候要先灑上糖粉，再來甜滋滋的果醬....
以個人喜好來說，我沒有很喜歡這種甜煎餅
不過能夠在家試做奧式甜點，享受歐洲風味也不錯=)
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