蜜紅豆

妞仔的新書試作活動中，本來我要來玩銅鑼燒的

在一本專門寫西式甜點的食譜書中，裡面竟然穿插著日式甜點，特感新鮮又親切

所以我就很開心的搞了一大鍋蜜紅豆

很無奈地，最後銅鑼燒的餅被我煎壞了 = ="

更無奈的是這蜜紅豆被我蜜得太過於顆粒完整飽滿了，做不成綿密的紅豆餡，也夾不起來

~~~這下子真是又氣又好笑又想哭~~~

還好顆粒飽滿不破皮的蜜紅豆還有很多用法，例如加到麵包或奶油、戚風蛋糕中

嗯~~想到這兒又開心了起來

蓮蓉松子酥

小時候我對中秋節月餅沒有太大感覺，也不會特別愛吃

沒想到長大後貪食慾念薰心，看到各家月餅的圖片都會流一下口水

現在推出很多五花八門....甚至是奇形怪狀的月餅，結合西方元素，標榜新式創意口味，花樣十足

根據這幾年吃月餅的印象，還是傳統口味最香，尤以蓮蓉、棗泥、烏豆沙是我的最愛

至於種類，則屬廣式月餅，總覺得吃起來沒有中式月餅那麼膩口

一提到中式月餅，馬上聯想到包肉燥的綠豆椪....總是不對我味

其實一直以來我最想做的只有廣式月餅，可是研究過餅皮食譜後發現難如我願

例如鹼水、轉化糖漿、月餅模，這些都不是常用的材料；

雖然可以使用替代品，但對於如此傳統的節慶甜點，我不想在必要之處混水摸魚

想來想去~~~還是中式月餅單純多了 :p



恰好家裡有一包松子，與蓮蓉是好搭檔，何況製作蓮蓉餡不需要像棗泥&烏豆沙一樣費工

還缺個做餅皮需要用的豬油，自己熬也不難，小case~~



而且啊，這次只花大約半天的時間就完成，自己都很滿意如此高效率XDDD

這次的蓮蓉松子餡是見機行事而成，油皮油酥食譜來自於周老師的美食教室