鹽麴紅豆優格

 

蜜紅豆+鹽麴這個idea是從優雅過生活的部落格中學來的

荔枝乾司康餅(scone)

沒有特別目的、只因為是特別食材所以買了荔枝乾

當然....一切都是為了烘焙啊!

某一天突然好想吃scone，而且要有些特色，於是便順手將荔枝乾揉進麵團裡~~

mmmm~~台灣在地食材的美味，豈是一般國外進口葡萄乾或蔓越莓乾所能比擬的呢 :P

Pierre Hermé--優格鬆餅

最近日式的厚鬆餅十分火紅，無疑是當下時尚的下午茶點~

一直以來我都做不出特別好吃的鬆餅，也沒有特別喜歡

但因為看到是PH大師的食譜，當然絕對不能錯過

果然被我做出人生中最好吃的鬆餅了

除了歸功於大師食譜，另一個秘訣就是使用超濃稠的無糖希臘優格!

食譜來源：Delicious Pancake from Pierre Hermé http://dailydelicious.blogspot.tw/2011/03/delicious-pancake-from-pierre-herme.html

芒果優格

芒果讓我又愛又恨....

愛的當然是它的甜蜜滋味，恨的是糖分高熱量也高，還有皮膚會過敏的問題


簡單的將芒果與優格打成泥，早餐頓時增色不少

誤打誤撞的檸檬海綿蛋糕

我覺得.....自己有時候真的很白目+腦筋斷線

明明食譜寫得很清楚，偏偏要誤解、重新解讀又自行詮釋

這個食譜配方可是PH大師的檸檬長條蛋糕，屬於磅蛋糕類

其中步驟之一是這樣寫的：加入雞蛋，使用一支攪拌器，打到蛋起泡，顏色變白

怎麼下意識覺得要把全蛋打發咧 ~~~~

換種做法，就變成海綿蛋糕了，雖然說趁此複習全蛋打發也是不錯啦........

但對於如此離譜的失誤，我還是有點懊惱

鮭魚三明治

鮭魚帶有很重的魚味，但我就是忒愛吃~~首推味噌鮭魚湯或鹽烤鮭魚這兩味

那天冰箱還剩有一大塊烤鮭魚，而家裡獨我一人享用

科科~三明治我來也!!!

香蕉麵茶優格

一大早七點多就被窗外磅礡的雷雨聲給吵醒，害我已為今天又是灰沉陰暗的一天

誰知道一轉眼竟然轉晴，陽光灑進房間，真是驚喜!!

這樣的好天氣，怎麼捨得窩在床上睡懶覺呢~~~

慢慢為自己做份早餐吧!

果醬法式吐司與水果優格

最近錢花得頗兇.....算一算好像有2/3都花在"吃"與"烘焙"上

欲望太強烈了.......ㄟ害

都說最近很懶得更新blog了，今天這篇也是很久很久以前的早餐...

彷彿一樁陳年往事~~唉呦喂XD

土耳其檸檬小麥蛋糕（Revani）

今天一早踏進辦公室沒多久，就接到令人氣結的電話

對方非常激動地劈頭就罵，連髒話都飆出來了....

即使我再怎麼好聲好氣地企圖讓他聽懂我的解釋，也不知他是故意聽不懂還是根本不帶腦，仍然是惡狠狠的繼續罵

如果他只是單純抱怨也就罷了~~習以為常

偏偏遇到如此"番"又不講理的人，最終也只能以他一句「妳給我小心點」無奈作收場..........

世間人百百款，往好處想就是可以藉此提升自己的EQ....hehe


抱怨就此打住，來說說烘焙吧 :p

話說之前買了一大包謝莫利那小麥麵粉 (semolina)，不是為了做義大利(沒有擀麵機...手工太難了)

我比較期待嘗試用粗麥粉做出來的蛋糕

甜點做多了，老是使用精緻白麵粉也不盡好，如果粗麥麵粉也能創造柔軟的口感，豈不一舉兩得?

在gourmet traveller找到這款來自希臘/土耳其的蛋糕 (至於實際來歷如何，不深究了....)

既然手邊不欠缺主要材料，當然要立馬行動了! :D

芒果優格（Amrakhand／Mango Shrikhand）

我對印度料理的印象一直停留在咖哩與香料上，總而言之就是口味很重

連甜點也是，總是要來點香料調味才過癮吧~

我以前也沒聽過這道甜點→Shrikhand：用瀝乾的優格做甜點

至於Amrakhand就是變化版：加入芒果泥的shrikhand

做法真的是超簡單，前提是要有濃郁的無糖希臘優格....接著耐心等待優格瀝掉水分

大約瀏覽一下網路食譜的做法，幾乎都會加入砂糖調味....超重甜

我不願意再攝取不必要的糖分了，改用1-2匙的蜂蜜取代，一樣是甜美的甜點啊

芒果Lassi

芒果到了這個時節，似乎不太甜了

今天吃了一顆外表又紅又大的芒果，居然是酸的 = ="   偏偏又超貴.....

夏天正進行到一半，夏季水果竟然已經要進入尾聲了嗎??


Mango Lassi是印度的甜品飲料，主角就是芒果+優格，配角是香料

光看就清涼解暑，熱意銷一半~~~

優格佐蜂蜜與巴薩米克醋

偶爾奢侈一下買了希臘優格，單單淋蜂蜜或配果醬吃都還不夠滿足
在風味聖經中看到一款組合：優格搭配熱焦糖醬汁、陳年巴薩米克醋與鹹松子脆餅
非常合我胃口

胡桃蛋糕

第一眼看到這個核桃蛋糕的食譜，我就一直心心念念~~
以前也看過很多類似的堅果蛋糕，可不知道為什麼，這個版本特別吸引我!
以手邊現有食材為主，做了不少修改，例如核桃換成胡桃(pecan)，並且加入「蛋白霜」元素~~
我的胡桃蛋糕很爭氣，真是太好吃了!!

白煮蛋佐香料優格美乃滋

昨天是復活節~~打鐵要趁熱

復活節除了要畫彩蛋，也別忘了要吃雞蛋~~哈哈

這個吃白煮蛋的方式，套用Donna Hay的料理概念，就是 fast fresh and simple  !

我看了很喜歡，當然不費吹灰之力也做給自己吃

水蜜桃乳酪慕斯蛋糕 （Sernik Stefana）

製作慕斯蛋糕真是一件不容易的事!!!!
從備料、烘烤底層蛋糕、製作慕斯，直到等待冷藏凝固...
對我這種小心翼翼又經驗不足的新手來說，完成一個蛋糕起碼需要兩三天時間不為過
雖然很累，成品不盡理想，但想到自己又費盡心血完成一道"傑作"，相較之下欣喜多過喪氣
水蜜桃乳酪慕斯蛋糕，在BAYADERKA發現~~後來在理論廚師的實驗廚房居然也讓我找到
蛋糕造型很吸引我，第一眼看到就決定要來試做，不過可是琢磨許久才敢動手
最後........感謝google翻譯器!!!!

玫瑰乳酪蛋糕(免烤)

突然很想吃起司蛋糕.........買了一條奶油乳酪，一直思索該做什麼口味的蛋糕~
參考了一堆食譜，不管是重乳酪、輕乳酪、乳酪塔.......巧克力、藍莓或原味，每個都好想做阿，真是難以下決定
其次想到要用蛋糕底部我就覺得很頭痛....不會做塔皮，用餅乾底又怕脫模時哩哩落落
尋尋覓覓，終於在"孟老師的下午茶"看到 "葡萄起司蛋糕"~是免烤乳酪蛋糕!!
其實免烤乳酪蛋糕一直不在我的清單裡，因為我不喜歡吉利丁跟鮮奶油，不過孟老師的食譜裡面可是沒有鮮奶油喔!!! 既然如此，當下就決定來試試這個，也省了一次用烤箱的電

紐約經典重乳酪蛋糕

自從上次做的巧克力乳酪條做成功之後
才發現原來全部材料丟下去喇喇的乳酪蛋糕真是超簡單又美味!!
想起乳酪的香味真是嘴饞，忍不住又照著carol的紐約經典重乳酪蛋糕自己做了一個
冰過一夜的乳酪蛋糕真是好吃得不得了!!!
獲得媽媽姐姐一句"不輸外面"的好評，真是開心極了