誤打誤撞的檸檬海綿蛋糕

我覺得.....自己有時候真的很白目+腦筋斷線

明明食譜寫得很清楚，偏偏要誤解、重新解讀又自行詮釋

這個食譜配方可是PH大師的檸檬長條蛋糕，屬於磅蛋糕類

其中步驟之一是這樣寫的：加入雞蛋，使用一支攪拌器，打到蛋起泡，顏色變白

怎麼下意識覺得要把全蛋打發咧 ~~~~

換種做法，就變成海綿蛋糕了，雖然說趁此複習全蛋打發也是不錯啦........

但對於如此離譜的失誤，我還是有點懊惱





1.材料

 全蛋3顆，細砂糖190g，黃檸檬皮屑1-2顆，泡打粉1/4小匙，鹽1/4小匙
溫熱融化奶油63g，酸奶油或鮮奶油(無糖濃優格)100ml，蘭姆酒1.25大匙

  

檸檬酒糖漿：檸檬白酒，2大匙酸檸檬汁





2. 檸檬皮與砂糖混合





3. 雞蛋+糖+鹽打發至濃稠泛白





4. 依序加入優格+蘭姆酒，攪打均勻





5. 分4次拌入低粉

      



6. 將奶油均勻淋在麵糊表面，輕輕拌勻






7. 倒入烤模，180度c烤60分鐘

      

這裡另一個失誤是烤模(19*9*6cm)太小了!!!

麵糊太多....烤一烤就溢出來了



8. 出爐後立刻脫模，塗上酒糖漿





檸檬海綿蛋糕，談不上精緻美味，但很有古早雞蛋糕的fu



一直以來存在的缺點一樣都沒少：表面濕黏，內部粗糙鬆散

切個蛋糕片也不清淨，散成一整桌蛋糕屑



其實我覺得這次的海綿蛋糕有比以前做得好吃~~少少長進

含糖量很高，所以頗甜的，幸好還吃得出純樸檸檬味



嗯，別氣餒!!!

最近又找到一款看起來很不錯的海綿蛋糕食譜，我會再來挑戰的!!