油漬番茄乾與煎西瓜沙拉

說到吃西瓜，第一個會想到要搭配的佐料是什麼?

通常我們只將西瓜當成"餐後水果"來吃，頂多灑灑鹽平衡甜味與涼性

後來看了些國外食譜，才發現將西瓜做為沙拉食材也挺普遍的，比較常見的就是西瓜羊奶乳酪沙拉

這次玩的西瓜沙拉靈感來自於風味聖經p369：

「......後來又以新鮮番茄搭配西瓜，不過我不滿意，因為番茄的口感與西瓜的質地不搭。所以我改用油漬番茄，先以橄欖油烹煮番茄兩個小時強化風味。這道菜目前是用一層油漬番茄來搭配西瓜，點綴著恰到好處的金黃開心果，再加點橄欖油、鹽及胡椒，然後放進烤箱熱個1-2分鐘就好了。上菜前再加點巴薩米克香醋。...。」--Gabriel Kreuther,THE MORDERN，紐約市

偶然閱讀到這段文字，恰好不久前也在一個網站看到橄欖油煎西瓜佐蜂蜜雪利酒醋醬汁的食譜

因此我決定結合兩者，就手邊現有食材試試新口味 =)

棕奶油瑞可達乳酪麵捲

說到義大利麵捲，第一個想到的就是蕃茄肉醬焗烤口味吧~~

雖然這是義大利麵中最基礎的經典醬汁，但我就是不怎麼喜歡

後來看到這款食譜：Ricotta Cannelloni with Crispy Maitake Mushrooms & Soy-Brown Butter

首先看圖片就被那充滿春天氣息的鮮明對比色彩給吸引住

內容如下：千層麵皮捲入香草瑞可達乳酪餡，配料是日本舞菇、青豆、芝麻菜，淋上混合醬油與巴薩米克香醋的棕奶油


想了很久，覺得對我來說算有點小難，況且要做到食材及步驟100%與原食譜相同是不可能的

但..........我真的好想吃喔!!!    哈哈哈

所以我就用自己的方法與現有食材試做了，成品並非完美，仍然有9分滿意

麵包片佐煎油桃與蜂蜜

油桃(Nectarine)也是前一陣子的水果了

感覺這個進口水果在台灣不太受歡迎，久久才見ㄧ次，卻又不是以香甜多汁的形象上場

不過貪稀奇我還是買了兩三次.....ㄧ方面也是想要換換口味

(每日無非蘋果芭蕉木瓜芭樂葡萄無限循環.....膩了)

國外網站搜尋到的油桃食譜，比較多是cakec或tart，看起來都不錯吃，只是懶得用~

接著看到一款搭配法式吐司的吃法，嘴更饞了~~~

料理桃子的方法，主要就是將油桃+糖烤到軟爛，

我的做法是直接用鑄鐵鍋煎 (順便幫自己找機會磨練那只不太好用的鑄鐵橫紋鍋 = =....)

用鍋子煎的效果比烤箱略遜一籌，不過我已經可以享受到桃子的美味囉!!

牛肝菌與煎希臘羊奶乳酪沙拉

很久以前當我看到"fried halloumi"，真是被吸引住了

我當時以為在台灣應該是找不到希臘羊奶乳酪了....

想不到很久以後的今天，竟然被我在city super給找到了 !

一小包將近400元，真是有點貴.....

不過貪食慾望作祟， 還是抵擋不住啊~~~~~

我後來又在網路上看到一個很棒的食譜：煎halloumi與野菇沙拉，淋上蜂蜜巴薩米克醋醬汁

就來這個吧!!

綜合炒菇毛豆麵疙瘩

前陣子我在餐廳吃到非常美味的牛肝蕈燉飯~~~

甫端上桌，即被牛肝蕈那熱騰騰的香氣所震懾，接著如珍寶似的將第一口燉飯送進嘴中，當下的感動真是難以言喻

於此，我又愛上一項食材了

牛肝蕈是西方珍貴食材，而在台灣也只買得到乾貨......後來便難以克制地買了一瓶 :P

饒是如此，要叫我試做什麼牛肝蕈燉飯還是很遠的事  呵呵

先從簡單的炒菇做起 =)

還有這個毛豆麵疙瘩，也是某天胡亂做的午餐

花了些心思，雖然做得不夠好，每一口卻都很珍貴

油醋蜂蜜漬無花果乾

一提到無花果乾，就會聯想到紅酒~~例如紅酒無花果醬  哈哈
不然就是標榜健康養生的無花果全麥麵包....不過我不是很喜歡
突發奇想~~硬梆梆又難咬的無花果乾，浸過油醋後會不會比較入口咧??

優格佐蜂蜜與巴薩米克醋

偶爾奢侈一下買了希臘優格，單單淋蜂蜜或配果醬吃都還不夠滿足
在風味聖經中看到一款組合：優格搭配熱焦糖醬汁、陳年巴薩米克醋與鹹松子脆餅
非常合我胃口

辣椒義大利麵佐草莓巴薩米克醋醬汁

本人肖想做這道義大利麵已經很久了!!!
做了陳年葡萄酒醋草莓巧克力塔之後，還留有很多醬汁，而之前在澳洲買的辣椒口味義大利麵條也還剩少許
終於可以一圓心願了 XD

陳年葡萄酒醋草莓巧克力塔

每年到了草莓季節，總是要翻翻食譜尋找新鮮花樣
這次選定巧克力全書中面的陳年葡萄酒醋覆盆子巧克力塔
以草莓代覆盆子....當然我心裡還是覺得用覆盆子是最佳選擇
為此，我專登尋找像樣一點的陳年巴薩米克酒醋
儘管如此，我還是搞砸了......唉
以前我都以為塔皮只是副角，現在才深深體悟沒有綠葉哪來紅花啊
所以說...這個塔又讓我再度洩氣了~哈哈
此外，我又額外多加了一味"黑胡椒"，算是種實驗吧 ^^

蛋捲佐水果甜椒莎莎醬

很難得在傳統市場看到水果甜椒，看到新鮮食材的我，有如發現新大陸
老闆說這比一般甜椒還要甜，最適合做生菜沙拉~~於是我迫不及待做成莎莎醬
well....其實我覺得跟一般甜椒差不多甜啦~~不過都是一樣的深得我心

烤甜椒火腿堡

這幾天趁著稍有空閒，想說來養養看天然酵母
第一天情況很ok...害我以為會成功，沒想到第二天情況不妙，今天已經變成水果醋了 = =
既然都失敗了，基本上我沒什麼意志力重新出發了
其實我在第一天就有點懶了 XD~~哈哈，有緣再說好了

在美食節目看到義大利農家製作烤蔬菜的片段，突然間覺得自己很想要吃烤甜椒~
剝去焦黑的外皮，用簡單的油醋+鹽醃上一天，就是很棒的三明治配料了!!