牛肝菌與煎希臘羊奶乳酪沙拉

很久以前當我看到"fried halloumi"，真是被吸引住了

我當時以為在台灣應該是找不到希臘羊奶乳酪了....

想不到很久以後的今天，竟然被我在city super給找到了 !

一小包將近400元，真是有點貴.....

不過貪食慾望作祟， 還是抵擋不住啊~~~~~

我後來又在網路上看到一個很棒的食譜：煎halloumi與野菇沙拉，淋上蜂蜜巴薩米克醋醬汁

就來這個吧!!





1. 材料

乾燥牛肝菌，海鹽奶油
halloumi，裸麥麵包片
沙拉：蘿蔓葉，梨子
佐醬：巴薩米克醋，蜂蜜(2:1)




2. 乾燥牛肝菌用溫水泡開後(3-5分鐘)，奶油翻炒2-3分鐘，呈起備用




3. 原鍋倒入醋+蜂蜜，微火加熱至濃稠






4. 鑄鐵鍋加熱，乾煎乳酪片(約0.5公分)



可以看到我這乳酪片切得有夠醜的啦

好像乳酪條喔 哈哈

泡牛肝菌的水不知該如何處理....倒在麵包上增添香氣吧



至於旁邊的綠色沙拉，我沒有嫩波菜與芝麻菜~~~隨意取材囉


其實這個準備起來挺方便的，但不知道為何我總是可以摸很久才能就位上桌



讓牛肝菌與煎halloumi享受蜂蜜香醋醬汁的恩賜吧~

間單的蜂蜜+醋調成的醬汁，再加上海鹽奶油潤滑增香，清爽不油膩 =)



halloumi 鹹鹹的真是好吃(沒有嚇人的羊騷味喔~~~)，搭配酸甜醬汁更是絕妙

可惜因為我切得比較薄，所以煎過之後略顯乾硬....



這樣子的煎乳酪，我覺得很像小時候在彰化南門市場吃到的"鹹牛奶" (不知道本名為何，我們一向都這麼稱呼的)

它給我的印象就是很難買得到~~每次一有機會，我都會點名要吃這一味 :P

買回家後自行用鍋子煎到兩面金黃，上桌時淋點醬油吃，絕對比今天這個煎希臘羊乳酪還要讚!!!!!

可惜"鹹牛奶"收起來很久了，現在竟然只能從異國食材重溫美味




Smacznego