發酵香蕉蛋糕

這是自己亂搞的實驗食譜

實驗成分居高，但做出來還真不難吃呢

因為是用用速發酵母粉發酵成的，所以口感有點Q，界於發糕跟蛋糕間

用電鍋蒸熱熱來吃，就是溫暖的早餐了~

鳳梨芭芭

之前做過一次波蘭式的發酵蛋糕，雖然不甚滿意，但我對發酵蛋糕的興趣不減

後來偶然發現一個食譜，說是brioche，卻是用蛋糕粉製作而成的，而且並不是所謂的quick brioche

我當時就很好奇，用蛋糕粉怎麼做麵包呢???

波蘭復活節蛋糕（Babka Wielkanocna）

我對於復活節其實沒有什麼感覺，倒是對於相關的節慶食譜很有興趣 :P
第一個選定發酵蛋糕→Babka!!
Babka在波蘭與代表祖母的意思，是來自東歐地區、類似布里歐修的發酵蛋糕
跟Gugelhupf和Baba都是同類型的蛋糕吧~~
這種發酵蛋糕在台灣很少見，所以我也沒吃過
研究了些食譜的做法，覺得有很多做法搞不太懂
例如到底是要用什麼麵粉?? 後來在一個網站看到說是要用type 500....應該偏中筋麵粉吧
再來是麵糰應該要到什麼狀態才可以進行發酵呢??
好像是要光滑有彈性又不黏手吧??!!
哈!! 雖然似懂非懂，我仍然決定且戰且走 XD