果醬杏仁塔

一提到果醬，我就想起剛接觸烘焙事務時，挺喜歡熬果醬這檔事

遇到季節盛產水果如柳丁、桑葚、莓果，加糖熬煮成濃縮果醬就能夠隨時享受美味果香

不過.....其實我也沒那麼喜歡吃果醬

況且因為常常做蛋糕餅乾，即使偶爾來一匙果醬都覺得太多糖份了

一大罐未添加防腐劑的果醬，放在冰箱久而久之很容易被遺忘.....

沒想到當我看到PEKOE賣的Christine Ferber果醬，看起來很厲害，於是購物癮發作 XD

果醬沒有讓我失望，可是同樣的情形再度上演....未添加防腐劑，就算冰在冰箱一樣教人不放心

想來想去，拿來做甜點是唯一最快消耗的方法了

英國的Bakewell Tart，一直列在我心中的必做經典名單中，終於有機會完成了 :P

很不幸的是，這次的塔皮"烤"砸了~~~~所以外型與一般杏仁塔相異

即便如此，這個塔皮卻是我試過最最最棒的餅乾麵糰，真是意外中的驚喜!!!!!

土耳其檸檬小麥蛋糕（Revani）

今天一早踏進辦公室沒多久，就接到令人氣結的電話

對方非常激動地劈頭就罵，連髒話都飆出來了....

即使我再怎麼好聲好氣地企圖讓他聽懂我的解釋，也不知他是故意聽不懂還是根本不帶腦，仍然是惡狠狠的繼續罵

如果他只是單純抱怨也就罷了~~習以為常

偏偏遇到如此"番"又不講理的人，最終也只能以他一句「妳給我小心點」無奈作收場..........

世間人百百款，往好處想就是可以藉此提升自己的EQ....hehe


抱怨就此打住，來說說烘焙吧 :p

話說之前買了一大包謝莫利那小麥麵粉 (semolina)，不是為了做義大利(沒有擀麵機...手工太難了)

我比較期待嘗試用粗麥粉做出來的蛋糕

甜點做多了，老是使用精緻白麵粉也不盡好，如果粗麥麵粉也能創造柔軟的口感，豈不一舉兩得?

在gourmet traveller找到這款來自希臘/土耳其的蛋糕 (至於實際來歷如何，不深究了....)

既然手邊不欠缺主要材料，當然要立馬行動了! :D

因佩里亞(橄欖油蛋糕) （Imperia）

 

這是PH大師的食譜→覆盆子因佩里亞蛋糕
用初榨橄欖油做的蛋糕，聽起來很奢侈，但我還是躍躍欲
因為冷凍庫還有剩餘蛋白，而這個蛋糕需要以瑞士蛋白霜為裝飾
於是就這麼小小烤了一個蛋糕 =)
只是這次的蛋糕我不是太滿意....因為我不喜歡吃蛋白霜!!!  哈哈

糖薑檸檬巧克力蛋糕

這是去年聖誕節烤的蛋糕~
過了這麼久才整理出來，除了因為懶惰，也是心裡對它有點小小不滿意
烤蛋糕那天很冷，雞蛋的溫度我沒有控制好，因此發生麵糊油水分離的悲劇
奶油蛋糕的口感因此大打折扣，害我好沮喪啊
這個食譜來自Pierre Herme 寫給你的法式點心書裡面的生薑香焦巧克力蛋糕，再經過些許修改
薑與巧克力的組合雖然少見，不過值得一試!!

檸檬布朗尼

布朗尼是很簡單的入門甜點~~說也奇怪，越是簡單的東西卻越有魔力
有的時候不會特別想吃某種甜點，例如乳酪蛋糕、戚風蛋糕、蘋果派、蛋塔、鮮奶油蛋糕、鮮奶油泡芙、慕斯蛋糕......
埋在理智下的潛意識卻告訴你非常想要來一塊黑麻麻不起眼、紮實又熱量超高的fudgy brownie !!!
也許我是個逞口腹之慾的人，就讓魔鬼戰勝天使吧~~
上網找個食譜，再搭配黃檸檬變個花樣，希望在品嘗甜滋滋巧克力外，還能一聞清新檸檬香

檸檬蜜糖吐司

這片檸檬蜜糖吐司，想想還真是久遠的過去了~~哈哈，怎麼到現在才來回味啊

「吐司、檸檬、蜂蜜」，前一晚我腦中浮現這個簡單的組合，隔天早上迫不及待動手做

檸檬辣椒義大利麵

之前在網路上看到一個食譜，使用辣椒口味的義大利麵，就此激發我的好奇心與慾望

我曾經到city super之類的超市尋找，無功而返就是了....(希望不是因為我自己沒看到)
再後來我還特別吩咐到紐約玩的姐幫我注意一下~~這個對柴米油鹽醬醋茶十分陌生的女人，說是到了一間超大型義大利麵專賣店幫我詢問，也不見辣椒義大利麵的蹤跡
是我太俗嗎~~~難道辣椒口味的義大利麵真乃稀世珍寶???
其實我不也知道這種特殊口味的義大利麵在國外算不算普遍，不過當我在雪梨撇到 "HOT CHILLI" 時，心中是有點小激動啦~~
於是就在我手頭澳幣有點拮据的情況下，買了這包貴僧僧的義大利麵

找了個機會、抱著期待的心情來煮這個新奇義大利麵
另一個主角是黃檸檬....因為那時候家裡有很多黃檸檬 哈哈
配料是隨意加的，冰箱有什麼就丟什麼；沒有鮮奶油，就讓大量EV橄欖油上場吧!!

檸檬杏仁乳酪塔

我很少做塔、派類的甜點，因為總是覺得步驟多很難搞
花了兩百多塊買的塔模，大概很難回本吧~哈哈
這次會想做個乳酪塔，純粹因為冰箱裡剩有吃不完的餅乾~~拿來做個7吋塔剛剛好!!
此外，難得在好市多買了一袋黃檸檬，要多嘗試不一樣的甜點才是!

檸檬蛋糕(植物油)

上班新生活已經過了兩個月，我卻還在慢慢適應中

以前在家閒閒沒事，想做什麼就做什麼....現在想做蛋糕餅乾，只能等到禮拜五晚上或周末動手了
這個檸檬蛋糕，就是下班後拖著疲累的身子烤出來的XDD
植物油作成的蛋糕雖然不如奶油磅蛋糕好吃，但作法簡單快速，熱量也較低
食譜參考Lemon Yogurt Cake，不過想當然爾，我還是自作主張加了點變化
因為這是無奶油蛋糕，所以我就放肆地在蛋糕頂部灑上椰子粉與砂糖粒!!!!
沒有無糖優格，我就參照網路上的作法自製白脫牛奶，兩者想必道理互通~~
有了黃檸檬特殊香氣的加持，這個蛋糕美味不輸磅蛋糕

檸檬薑蜜胡蘿蔔

胡蘿蔔是很多人的共同挑食對象....尤其是小孩子
關於這點，相信媽一定欣慰，因為胡蘿蔔算是我還頗愛吃的食物
我尤其喜歡吃燒臘旁邊的醃漬酸甜蘿蔔小菜~~讚!!
後來在網路上看到一個食譜，參考後運用在蜜胡蘿蔔上
不管熱吃冷吃，酸酸甜甜就是好吃