過了這麼久才整理出來，除了因為懶惰，也是心裡對它有點小小不滿意
烤蛋糕那天很冷，雞蛋的溫度我沒有控制好，因此發生麵糊油水分離的悲劇
奶油蛋糕的口感因此大打折扣，害我好沮喪啊
這個食譜來自Pierre Herme 寫給你的法式點心書裡面的生薑香焦巧克力蛋糕，再經過些許修改
薑與巧克力的組合雖然少見，不過值得一試!!
糖漬檸檬皮&薑
1. 材料黃檸檬皮3顆(約110g)，薑80g
糖漿：細砂糖60g，紅砂糖40g，水105g
2. 檸檬榨汁後，浸泡鹽水去苦澀
3. 檸檬+薑在沸水中煮到軟
已經不記得煮了多久時間，可以用筷子插入薑塊中作為判斷
4. 挖去檸檬皮白色內膜，薑切丁
5. 糖漿煮沸後放入檸檬+薑，小火煮約10-15分鐘
6. 浸泡糖漿一晚，再用烤箱低溫烘烤到乾
巧克力蛋糕麵糊
1. 材料軟化無鹽奶油95g，細砂糖91g，室溫雞蛋2顆，低粉75g，可可粉20g，鹽1/4茶匙，糖漬薑30g，糖漬檸檬皮50g
檸檬與薑事先灑過一層麵粉，避免沉到麵糊底
2. 奶油+細砂糖+鹽攪打到融合、呈現乳霜狀
3. 逐次少量加入雞蛋液，攪打均勻
完成後的奶油糊有點terrible.......
4. 分三次篩入低粉，小心混合拌勻
5. 拌入糖漬檸檬皮+薑
6. 170度c烤30-35分鐘
7. 蛋糕出爐前煮酒糖漿，備用
檸檬薑糖漿20ml，水50ml，蘭姆酒1大匙
8. 蛋糕脫模後，趁熱塗上酒糖漿
原食譜作的是長條巧克力蛋糕，我貪圖方便所以用矽膠馬芬模替代~變成小巧杯子蛋糕
大師的作法是淋上鏡面巧克力，再以糖漬生薑絲作為裝飾
我懶惰所以直接灑上糖粉，彷彿白雪花花製造氣氛
蛋糕口感比較硬，算是失敗吧......好在味道不差，也不會太甜
糖漬薑的微甜辛辣味，襯出巧克力的香濃，一點都不顯突兀
香料與巧克力的組合，可以重新詮釋任何甜點或蛋糕的風味，真的很有意思呢 !
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