手工奶油擠花餅乾

今天、星期四、平常日、病假隔離日....很不幸的我也中了最流行的流感
儘管出外搭車都有戴口罩，然而防不勝防，只能默默接受無奈的事實
能夠在家休息固然好，可是必須關在房間理自我隔離真是難受
看來只能透過部落格大放厥詞了 :P

之前做的這款擠花餅乾，正確來說應該是「手工奶油。擠花餅乾」，因為主角是法國Bordier奶油!!
對於如此珍貴的手工奶油，似乎應該要拿來塗抹麵包或scone比較恰當
如果拿來做糕點成本也太高了....幸好我當初買的是特價品，比較沒有浪費的負擔
這次用的食譜是PH大師的維也納酥餅，大師食譜當然好，但我擠花功力太差，實在沒臉說它是什麼維也納....
雖然最後功虧一簣，還好還好.....出爐後的餅乾看得出是「擠」出來的吧 XDD
難不成真是因為手工奶油與眾不同嗎??




1. 材料
無鹽奶油120g，糖粉50g，鹽1g，蛋白20g，低粉145g


2. 奶油+糖粉打軟
      
手工奶油比一般奶油來得軟，即便剛從冰箱拿出來，也很容易切開、塗抹
也因此這個步驟不會太費力

3. 依序加入香草+蛋白
      

4. 分2-3次篩入低粉

      

5. 裝入擠花袋，在烤盤上擠出適當大小


6. 160度c烤20-25分鐘
      
在擠第一個的時候，我就想放棄了....擠完第二個的時候，我毅然決然拿掉擠花嘴
我猜應該是擠花嘴的size不合吧....而且那時候已經晚上九點多了，沒啥力氣與它奮戰

出爐後的餅乾變成白色



我可憐的維也納酥餅~~哈哈
不過沒想到紋路挺明顯的耶，我曾經看過說擠花餅乾容易糊成一團
這批擠花餅乾雖然有點坎坷，幸好外觀沒有太大問題

此次烤餅乾還遭受有史以來最大的反彈~~就是奶味太重啦!!!!
我也沒想到手工奶油的威力居然如此強大，味道瀰漫整個屋子.......

回到餅乾本身，味道當然超濃郁，口感也很酥脆
我覺得吃起來和大家熟悉的奶油酥餅挺不一樣的~~
那麼，我想要自己稱之為super擠花餅乾好了