Pierre Hermé--優格鬆餅

最近日式的厚鬆餅十分火紅，無疑是當下時尚的下午茶點~

一直以來我都做不出特別好吃的鬆餅，也沒有特別喜歡

但因為看到是PH大師的食譜，當然絕對不能錯過

果然被我做出人生中最好吃的鬆餅了

除了歸功於大師食譜，另一個秘訣就是使用超濃稠的無糖希臘優格!

食譜來源：Delicious Pancake from Pierre Hermé http://dailydelicious.blogspot.tw/2011/03/delicious-pancake-from-pierre-herme.html





1.材料

 無糖希臘優格100g，全脂鮮奶30g，雞蛋1顆，二砂糖1大匙，鹽1/4小匙
中粉90g，泡打粉2小匙
蛋白74g
煎餅用無鹽奶油


2.  混合優格+鮮奶+雞蛋+糖+鹽，篩入粉類

3. 冷藏6小時至隔天早上

4. 蛋白霜打到挺立，與麵糊結合均勻

5. 打蛋白霜同時一邊將奶油放入鑄鐵鍋中，極小火預熱

6. 兩邊煎至金黃即可



搭配佐料：焦糖海鹽蘋果丁



放一塊冰的柚子奶油在鬆餅上融化~~

 

  雖然沒有那恨天高的厚度，但口感十分Q彈厚實，絕對一極棒

 

無論冷吃熱吃都美味~

 

意猶未盡的早餐(or brunch)  =)

 

 Smacznego!