番茄甜椒醬

 

有時候逛CITISUPER在異國食材區看到蔬菜醬，都不會有動力去買

一個原因是我覺得蔬菜醬(泥)主要是用來方便拌義大利麵的

不過我久久才吃那麼一次義大利麵，一瓶醬開了可能會淪落成在冰箱躺很久的下場

另一個原因是自製蔬菜醬無添加物，這也許和心理作用有關係(蔬菜蔬菜...就是要天然啊)

外面的罐頭蔬菜醬，食材標籤多少會標上一些看不懂的成分...唉~~買不下去

 至於為什麼會想自己熬蔬菜醬，當然又是看到部落格文章了

作者用自製蔬菜醬做open sandwich，一看到那照片我就失控了XD

其實熬這醬一點都不難，只是好吃或不好吃

 1. 材料

甜椒4顆，番茄2顆，紫洋蔥1顆，蒜頭4瓣
水100ml，橄欖油2大匙，巴薩米克醋1大匙，番茄糊1大匙，紅糖1大匙，紅椒粉1大匙，香草籽1支，海鹽適量

2.  所有材料切丁

3. 油+蒜末+洋蔥丁炒軟

 


4.  加入甜椒丁+番茄丁，翻炒3-5分鐘

 

5.  加入水+海鹽以外的調味料，小火燉煮50-60分鐘

 

6. 用果汁機打成泥



 

7. 倒回鍋中小火煮沸(注意噴濺)





 


8.  倒入用熱水消度過的乾淨玻璃瓶中

9. 玻璃罐放在鍋中，注入7分滿的水，加熱至沸騰

 



隔天早上馬上打開來吃 ，嗯 ~~還是老吃法：配麵包 ^^"



法國來的乳酪~~搭配熱呼呼、外硬內軟的棍子麵包，真是一大享受
 
   

醬本身味道果真天然，只有番茄與甜椒兩種味道，吃得盜蔬菜的鮮甜味




後來我覺得這種蔬菜醬真的很方便，在食櫃(冰箱)中可以佔有一席之地

懶惰的時候水煮個義大利麵或汆燙青菜，再用這蔬菜醬喇一喇，比拌肉鬆或油蔥酥健康多了，也不失美味

當然，做為三明治配醬，更是不費吹灰之力

 

 好吃蔬菜醬，吃完再來一瓶 ;)