鹹味全麥酵母鬆餅

為了讓每天最重要的早餐不枯燥，我總是盡可能嘗試各種組合

平日要趕上班隨隨便便、重複吃一樣的東西也就算了，可周末早餐大過天~~XD

我發現我的早餐之中，「甜」的比例比較高，除了必吃的水果，另外例如吐司抹果醬或蜂蜜，或者自己做的蛋糕...

其實我還是比較喜歡吃鹹的~例如三明治，會讓接下來的ㄧ整天都感覺很充實

這次亂做的酵母鬆餅，就是要吃鹹的!

酵母麵糊很方便，前一晚準備好，隔天再花個約20分鐘煎一煎即可~~

雖然說這次的鬆餅有點小失敗，口感像韓式煎餅，有點太濕軟了，想是發酵發得不夠好

不過花了一番心思上桌的豐盛早餐，怎麼看都開心






1. 材料

乾料：高筋麵粉120g，全麥麵粉50g，速發酵母粉5g，鹽1/4小匙，紅砂糖1小匙，乾燥巴西利，乾燥細香蔥，煙燻紅椒粉
濕料：植物油1-2大匙，鮮奶油195g，低脂鮮奶

煙燻海鹽奶油(煎煮用)




2. 混合所有乾性材料，再緩緩加入濕料，攪拌成均勻的麵糊

      


3. 室溫發酵30分鐘，低溫發酵7小時




4. 鍋子中融化一點奶油，挖一大匙麵糊煎到兩面金黃

      


為了強調這是"鹹"的鬆餅，我還特地使用煙燻海鹽口味的手工奶油來煎鬆餅

煎第一面的時候麵糊會發泡膨脹，結果翻面再煎居然就消氣塌掉了 :(


5. 佐料

罐頭鮪魚，美乃滋，毛豆，油漬番茄乾，黑胡椒

蘿蔓生菜葉

烤蛋，帕達諾起士


      

煎鬆餅前先把美乃滋鮪魚準備好，到時才能冰冰地享用



先在小烤盅塗上一層奶油再打入雞蛋，180次C烤個10來分鐘差不多

裡想中是烤成蛋黃會流動的半熟蛋，結果被我忽略在烤箱裡太久，悶成全熟蛋了

最後刨上一兩片帕瑪森起士→done!!!!



吃甜吃習慣了，先來個優格拌無花果乾+乳酪捲心餅乾，開開胃~~



這個鬆餅確實頗鹹的....鹹不在麵餅本身，而是煙燻海鹽奶油  哈哈

以後要適可而止，還是用植物油煎一煎就好了~~



美乃滋鮪魚 =不敗經典



完整無缺脫模的烤蛋，全熟也無不可~



以上的鹹味，就讓清脆舒爽的蘿蔓生菜葉來平衡一下吧~


結束這天的早餐，接下來的午餐都省了吧