做開心果烤布蕾後留下來的開心果渣，我也要物盡其用^^
想了想，決定摻在鬆餅裡，當早餐吃也比較合適
後來想起了一個番紅花奶油醬的食譜，搭配開心果鬆餅、再切點芒果~~頗有印度風情喔
食譜參考：Journey Kitchen
1. 材料
鬆餅：斯佩爾特小麥粉約200-230ml，開心果渣50g，泡打粉1/4小匙，鮮奶油1-2大匙，低脂鮮奶，鹽少許，綠豆蔻籽(半莢)，蛋白2個
香料鮮奶油醬：鮮奶油50ml，番紅花蕊少許，綠豆蔻籽(半莢)，蜂蜜2小匙
2. 將香料浸在鮮奶油中，攪打至略為濃稠，冷藏備用
3. 製作麵糊：混合蛋白以外的所有材料
一大早做鬆餅，隨性簡單就好，所以也不想刻意測量乾濕性材料的比例了
4. 蛋白+一小撮鹽，打到乾性發泡，與麵糊輕輕結合
5. 鍋子擦上一層油，舀一大匙麵糊，煎到兩面金黃即可
比臉大的鬆餅，切成一半來玩疊疊樂
以蛋白霜取代泡打粉，沒有蓬鬆厚實的組織，倒是多了幾許柔軟輕盈
100%採用小麥麵粉，雖然口感少了一份細緻，每一口卻充滿濃濃的健康麥香
可惜，開心果的香氣都跑到烤布蕾去了，這裡只保留顆粒口感
香料鮮奶油醬淋在芒果上..........一口鬆餅一口芒果
慵懶又愜意
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