白蘆筍濃湯

現在是蘆筍出產的季節，非常難得的白蘆筍在市場再現芳蹤~

不知道是媽媽佛心來了，還是知道我愛搞怪，居然就這麼買了一小把
據她說法以前比較常見白蘆筍，現在可能多拿去外銷，可是越來越稀奇珍貴了~~~
她問我該怎麼處理，是要做沙拉呢......還是煮海鮮清湯咧 .....
我突然想起之前看過一道白蘆筍濃湯的食譜，仔細看過內容後發現其實製作方法和食材很簡單
那個食譜比較多元化，還用了椰奶及荳蔻薑粉下去熬煮調味，不過我們比較隨便 ，這些都省了
基本材料就是白蘆筍、馬鈴薯、洋蔥、鮮奶，後來我建議把馬鈴薯換成營養價值更高的山藥
媽聽了之後也覺得很是可行，因為她一直說白蘆筍可以退火氣，屬於寒性食材，我們女生吃了怕傷身.......
哈，我才不管這是不是真的咧，白蘆筍那麼稀奇的食材，當然是要好好利用囉!

煮湯的前半部過程是老母操刀，最後面我收尾~~~




1. 材料：白蘆筍12枝，洋蔥1顆，山藥1大截，水，低脂鮮奶，橄欖油或其他植物油，鹽，胡椒
    佐料：鮮蝦
2. 洋蔥切丁，蘆筍削皮後切段，山藥切丁
3. 洋蔥加油炒軟，再加入蘆筍+山藥+水，熬煮成高湯
4. 加入鮮奶，小火煮沸
5. 果汁機打成泥後過篩
6. 丟入鮮蝦煮熟即可

過篩那個步驟我以為可以省略就沒做，後來發現真是不能偷懶，因為媽媽沒有把蘆筍外面粗粗的纖維削掉，不過篩的話，可是會影響濃湯的口感

即便如此，這濃湯真是滑順的好喝啊~~
每一口都是超鮮甜的滋味，雖說是濃湯，其實清爽不膩，非常適合在夏季食用
喔喔~還有蝦子的清甜啊~~~我真想把整鍋都佔為己有 XDDD

白蘆筍濃湯是高檔法式料理，這....我們真的吃不起，哈哈
雖然只是自己在家裡粗糙煮出來的，卻已經好滿足了=)