番薯乳酪麻糬球

偷懶了近兩三個月有了吧

現在點入自己的廚房資料夾，還真是不知該從何整理起~~~

只能依日期遠近來一一po文了

會做麻糬球只是因為某天一時興起在超市拿了包白玉粉，但好像也不太會用

在優雅過生活中找到麻糬球的食譜，看起來好吃又簡單， 於是便憑著感覺隨意亂揉了個麵團

 還不錯吃，但務必要趁熱吃

 1.材料

白玉粉150g、高筋麵粉50g、無鋁泡打粉2g、帕馬森起司40g(刨絲)、蛋1個、牛奶150ml、無鹽奶油（預先融化）15g、黑芝麻適量

內餡材料：奶油乳酪，蒸熟紅地瓜，和三盆糖2小匙

2. 將白玉粉、麵粉、泡打粉、起司粉混合均勻後，倒入蛋液、牛奶及奶油，搓揉成柔軟的麵糰，最後再加入黑芝麻

 

麵團一開始比較濕黏，幾分鐘後會自動吸液體

3.  把麵糰分割成7等分

4. 將每一小球麵糰搓圓後壓扁，包入適量的番薯乳酪餡，收口捏合成圓球狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上

 

5. 180℃烘烤約25分鐘

不知道麻糬球的Q度和揉麵團的力道及時間有沒有關係

其實我覺得外皮吃起來有點乾，有點像乾掉的日式饅頭

外皮有鹹乳酪，內餡是甜乳酪

鹹甜交加的乳酪麻糬球，我實在無法抵擋cheese的誘惑啊!!!

 

結論： 味道好，但技巧有待加強(笑~~)