自製壽司薑+地瓜燒

某天只有我跟阿姐優閒在家過周末

那天好想吃壽司，而吃壽司不能無壽司薑，因此有點稿剛的又醃了薑(食譜來源)

結果興致一來，又忍不住做了地瓜燒當甜點~~ 

這下真的好飽啊~LOL

 壽司薑

1.材料

嫩薑,壽司醋,少許紹興酒醋,紅冰糖,白砂糖,鹽少許

 

2.  嫩薑削去外皮，切成超薄片

 

3.  用鹽抓一下，靜置30分鐘出水

 

4.  燒一鍋水，丟入薑片煮5分鐘，撈起放涼

 

5.  所有調味料煮開至融合均勻

 

6.  醃漬汁倒入乾淨玻璃罐中，放入瀝乾的薑片，冷卻後蓋上蓋子冷藏

 

 薑片薄，很容易入味

 接下來開始很辛苦的包壽司:

 



 

地瓜燒

1.材料

紅+黃地瓜，乳酪餡

 


2. 電鍋放3/4杯水，將地瓜蒸熟(避免太熟太軟)

3.挖出地瓜，壓爛後與乳酪餡混合均勻


 
4.  乳酪地瓜餡填回地瓜皮中

 

5.表面塗上蜂蜜水，灑上黑芝麻粒，180度c烤20分鐘



 

少了點焦香味及硬實的表皮，真可惜~~




現在回想起來，那天早上怎那麼有時間跟精力啊XDDD


 

壽司好吃，但如何切出漂亮的切壽司果然是另一門學問

 


阿姐不願賞光壽司薑，只好自己全包了....

自己做的壽司薑可是特別涮嘴，特好下菜呢 ^^