鹹花生醬餅乾

 

一大罐花生醬，開了就要盡速解決，但每天只挖一匙抹吐司實在很難吃完

ok....此時最快解決之道就是 "做甜點" !!!! 

雖然什麼都想做，不過還是回歸簡單，來個花生醬餅乾~~~

Crunchy Peanut Butter and Sea Salt Cookies 看起來很不錯

既然吃膩了甜點，這次來點鹹味好了

 

1. 材料

低筋麵粉270g，中筋麵粉30g，奶油180g，雞蛋1顆，花生醬100g，細砂糖70g，紅砂糖80g，1/2茶匙鹽，1/2茶匙白蘭地酒

      

 

2. 室溫奶油打軟，加入砂糖後打到蓬鬆泛白

      

 

3. 逐次加入蛋液

      

 

4. 加入酒+花生醬

       

      

在篩入麵粉以前，我認為是很麻煩的過程.....用手持電動打蛋器有點累 :S

 

5. 分次篩入麵粉

      

 

6. 用手或橡膠刮刀輕輕按壓成麵糰

這個麵團比較濕黏一點，所以還是用橡膠刮刀好操作

 

7. 麵團整形成條狀或平板，冷藏 (冷凍) 1-2小時以上

      

 

8. 在麵糰上塗一層白蘭地酒，灑上適量的鹽

      

原食譜是海鹽吧...我用的是波蘭產的岩鹽 

 

9.200度c烤15分鐘

      

哈~~我只想取笑自己在幹嘛啊....為什麼可以把餅乾整成那麼手工狀 XDDD

 

不過一吃下肚就暗暗叫好~~好酥脆的奶油餅乾啊

香濃的花生醬，還帶有淡淡的鹹味

可惜鹹味不是很重，一來可能是我灑得不夠均勻

二來這波蘭岩鹽的鹹度很沒有殺傷力，猛灑也無所謂....so  下次別手軟

剛出爐的餅乾真是一片一片停不了， 還是多喝點茶消消脂吧 =)