吐司第二條試作~這次比第一次那個鮮奶吐司好，至少有烤熟XD
但依然是條矮冬瓜吐司......無法度 = =
1. 材料
牛奶湯種150g，高筋麵粉255g，全麥麵粉60g，黑芝麻粉2大匙，小麥胚芽粉2大匙，速發酵母3/4茶匙，鹽1/4茶匙，棕砂糖+加熱水融化後40g，溫牛奶120-130ml，無鹽奶油20g
朋友到柬埔寨買的棕糖，我把他加到麵包裡試試看
一共丟了三塊，不過棕糖似乎甜度不甚高，所以做出來的土司是沒有甜味的
2. 搓揉甩打到有薄膜狀態
仍然不夠光滑薄膜，但我已經累到不想再揉了xd
3. 電鍋裡發酵60分鐘
4. 發酵好分割滾圓
5. 鬆弛20分鐘後，擀成長方形，捲起
6. 鬆弛20分鐘後，擀成長條狀，捲起
7. 放入吐司模，發酵75分鐘
8. 170度c烤25鐘，180度c烤15分鐘
9. 出爐~!!!
表面有點焦掉了，所以乾乾硬硬
不過用湯種法做出來的土司，剛出爐時果然是十分柔軟
放冰箱到隔天似乎也不會太乾硬
我自己吃是覺得沒有太大問題，一點都不難吃 (對自己太寬鬆了XD)
可是刁嘴的老姐就把他批評的一無是處........
一下說沒有味道 (其實都是他不愛的芝麻胚芽味)
又說不像外面的土司那麼綿密柔軟 (可我真的覺得很軟阿......只差不會牽絲)
從她的百般批評，再加上自己做麵包的經驗，突然有個感想就是外面的麵包真的很不健康!
外面的麵包之所以又香又軟就在於油脂 (還是人工奶油)跟糖加的很多
而我的麵包吃起來之所以又乾油無味，可能真的在於我把量減的很多 (怕胖阿......)
這大概也是一般人不喜歡吃歐式麵包的原因吧~!
美味跟健康的選擇，真的只能擇一嗎??!!
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