原味&肉桂葡萄乾司康(scone)

                       

吃英式下午茶總少不了scone

scone在我的印象裡一直是很平凡的下午茶點心

看到食譜裡的做法好像很簡單~又看到carol終於推出司康的做法

手又癢了  哈哈

只不過看起起來簡單，實際上做起來才發現還是有點耗時

今天做的scone有原味跟肉桂葡萄乾

 

1 .材料

 

 

原味：低筋麵粉200g，泡打粉2茶匙(6g)，無鹽奶油50g，鹽2g，細砂糖30g，雞蛋1顆，牛奶70g

 

 

肉桂葡萄乾：低筋麵粉50g，泡打粉1.5g，奶油12g，鹽少許，細砂糖7g，雞蛋1/4顆(15g)，牛奶15g，肉桂粉1.5g，葡萄乾適量

 

2. 混合奶油&粉類

 

 

用刀叉聯合切拌奶油~但真的不好做

 

 

切了半天也無法混合出"麵粉粒"的狀態，所以我只用個大概剎不多的狀況就停手了

 

3.倒入蛋汁&牛奶

 

   

 

說是這個動作要迅速不能搓揉又要可以成團

我哪有那麼厲害阿....只有慢慢小力的給他"摸"成一團

而且感覺液體不是很夠，摸來摸去覺得有點乾乾的 (但其是麵糰是頗濕的)

 

    

 

而且有一點糟糕的是我還看到未切碎的奶油丁

心想完了~這個scone不會就這麼毀了吧?!

 

4. 三折三折的擀

 

     

 

這就是scone好吃的秘訣嗎??

我用保鮮膜代替麵粉的方式擀平

只不過到後來越擀越濕~壓模的時候都快拿不住了!!

 

     

 

表面上塗點奶水，烤盤最左邊兩塊scone是塗蛋液

這次做的份量很神奇的跟carol的食譜不謀而合-->8個 & 2個!!

 

5. 210度c烤15分鐘

 

    

 

很快的彭起來了果然有scone的感覺

 

 

外酥脆內柔軟~ 雖然模樣不討喜(尤其是肉桂口味~根本看不出是三角形= =)

 

 

但真的很好吃，配上我心愛的果醬更是絕配

真是感謝carol的分享!!