每次看到桃子，總是會被其美麗的外表吸引住，感覺就是甜又多汁而非買不可
不過印象中，即使是盛產季節的台灣水蜜桃，也不見得每次買的都很好吃
常常桃子這種水果總是讓我們失望....
那天在菜市場看到蟠桃，雖然外表還是青澀的，不過老闆大力推薦又甜又脆
我想說~好吧，反正也不常吃，一顆小巧玲瓏也才幾口，就這麼買回家了
不過蟠桃這種東西好像是要吃脆的，所以馬上就被老母冰起來....因此吃起來不是那麼的甜
我還是覺得頗好吃的，不過老姐可是把它嫌得要死(預料中的事@@)
最後剩下兩顆小桃子，我想到了外國人都愛做糖煮水蜜桃~是否蟠桃也可以依樣畫葫蘆咧??
1. 材料
蟠桃兩顆，清水400ml，蘭姆酒約50ml，檸檬汁1大匙，細砂糖60g
2. 桃子剖半
理想中是"剖半"，其實不然....因為果肉實在是太硬了，導致支離破碎的悲劇發生
3. 水+糖煮開
4. 倒入蘭姆酒+檸檬汁，再次煮到沸騰
5. 放入桃子，小火煮15-20分鐘
6. 關火，蓋上蓋子，浸泡桃子
7. 泡好放涼，放入冰箱冷藏
煮過的蟠桃甜了不少，加上淡淡的酒香，真是好吃
不過果肉實在是太硬了，吃起來沒有像水蜜桃那麼的軟~
隔天早上拿來搭配法式吐司吃，不錯
剩下一鍋桃子糖水，覺得倒掉有點可惜，但要我整個喝下去又怪怪的，於是拿來做果凍
1.材料
桃酒糖水約400ml，吉利丁粉1大匙，清水3大匙
2. 處理吉利丁粉
我不太會用吉利丁粉.....感覺這種凝結粉類用法都很複雜
我的方法是先將粉灑在冷水上，等吉利丁粉泡漲後，再放到裝有熱水的碗中使之融化，最後再倒入糖水中攪拌
3. 裝瓶，放入冰箱冷藏
要用濾網過篩糖水中的果肉雜質~
不知道是吉利丁粉的比例不對(太少)，還是處理方式有錯
我的果凍沒有理想中的結實，而是水水嫩嫩的~~哈哈
算了~反正是試驗性甜點，況且我其實沒有很愛吃這種"凝結性"甜點
話雖如此，我還是要大力推薦這個果凍的味道~比我想像中還優
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