做完了豆漿，剩下一堆豆渣，媽倒是比我還要期待，她想要回味小時候的味道→豆渣餅
這種古早味我還沒吃過，也不知道哪裡有在賣
第一次吃到媽媽煎的豆渣餅，儘管賣相不佳，濃郁的豆香果然帶著超純樸的古早味~~
而我，則偷了一點豆渣，隨便搞了個酵母鬆餅 XD
1. 材料
全麥麵粉50g，高筋麵粉70g，豆渣60g，雞蛋1顆，自製豆漿120ml，鹽1/4茶匙，速發酵母1/2茶匙
2. 全部材料混合均勻
3. 室溫發酵30分鐘，冷藏發酵12-14小時
4. 平底鍋倒入植物油，準備兩支湯匙和一點開水
5. 沾過水的湯匙挖一大匙麵糊，熱鍋後半油煎
一直以來，我都覺得酵母麵糊很黏不好塑型，後來在書上看到，原來只要一點水就可以解決這個問題了
煎鬆餅要多用點油才會好吃，表皮會比較酥脆
只是不知道為什麼我都會煎到有點焦黑 = =
這個自創的鬆餅，口感不走綿密路線~~哈哈
因為全麥麵粉和豆渣的比例都很高，所以組織比較鬆散
我自己倒是很喜歡~~有豆香又有麥香!!!!!
沒有太多花俏的成分，反而讓人覺得很健康~~~我早餐塞兩個就好飽了
充滿豆香的豆渣鬆餅，再淋上一點點蜂蜜增加風味
豆渣餅真是好吃，不過可能以後也不會出現在家裡了吧
因為沒有豆漿機，徒手煮豆漿好累.....而且我們都覺得還是直接吃黃豆比較營養!!!!
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