巧克力可麗餅佐芒果馬斯卡邦乳酪

一進入九月，突然覺得似乎不如七八月那麼悶熱、那麼令人難受了

前兩天吃了愛文芒果，不知道是不是冰太久還是季末的水果，居然一整個不甜又酸

看來我的芒果季也該到此告一段落了 ~~~~準備迎中秋!!

這個可麗餅是有一段日子以前做的
芒果+巧克力，怎麼吃都開心=)




1. 材料
巧克力牛奶130ml，奶油20g，黑巧克力塊30g，雞蛋1顆
低筋麵粉75g，無糖可可粉10g，黑糖1大匙，鹽1/4茶匙


2. 巧克力牛奶+糖加熱到微溫、糖融化


3. 加入奶油+巧克力塊，攪拌到融化
      

4. 加入雞蛋


5. 篩入粉類


6. 過濾麵糊，冷藏一晚
      
製作可麗餅，訣竅之一在於麵糊要靜置至少半個小時以上
我的習慣是前一晚先做好，隔天吃早餐前，就可以直接下鍋煎了
不過......我後來才體會到這是個不適合冷藏的食譜 = ="

7. 平底鍋擦上一層油，倒上一大匙麵糊
      
這個情況顯然有點冏.....因為麵糊太濃了，根本不是會自動散開的稀度
所以我又加了一點巧克力牛奶稀釋........好多了，不過有幾片還是煎得很爛

8. 餡料
新鮮芒果，馬斯卡邦乳酪，糖粉適量


9. 可麗餅塗上乳酪，擺上芒果，捲起後灑糖粉
      
      

成品跟我預期的有落差~~哈哈

煎可麗餅真是我的罩門........每次都煎得太厚又太醜
我還自作主張做一盤給阿姐當早餐，覺得對她有點歹勢 XD

不過這可麗餅味道真的很好，巧克力味超濃厚
相信只要麵糊再稀一點、煎的時候再薄一點，一定會更美味
尤其配上甜滋滋的愛文芒果和 Mascarpone，心情大好

Smacznego!!!