其實我比較喜歡吃純紅豆湯，不過看到家裡有木耳、山藥、紫番薯~~這個也好....那個也好，便一股腦通通加下去了 !
顧及阿姐還在重感冒，桂圓紅棗就免了~不然這會是一鍋超豐富的甜湯
而且我還不辭辛勞，堅持要用砂鍋煮~媽在一旁拼命給建議..." 你就直接用電鍋煮就好了 "....."你這樣要煮很久還會煮不爛 "...."全部丟到電鍋不是比較快嗎? " ...."看你要煮到什麼時候 "
.............我覺得......她真的很愛碎碎唸耶
雖然用電鍋很符合我的懶人精神，不過通常麻煩一點做出來的食物，就是會風味大不同
我堅信 !!
1. 材料
紅豆約2杯(1杯=200ml)，紫蕃薯，山藥，木耳，水約6杯+7杯
新鮮金棗2顆，冰糖2-3大湯匙，紅砂糖2-3大湯匙，黑糖半湯匙，鹽適量
2. 紅豆用溫水泡一小時
沒什麼時間泡紅豆，最後發現其實只泡一小時還是可以把紅豆煮的爛爛爛!
3. 木耳徹底洗淨，打碎
木耳是比紅豆還要難熬爛的東西，沒時間泡水，我以為打碎會比較容易煮爛
4. 紅豆加6杯水煮到沸騰後，小火煮到微軟 (約1小時多)
5. 去掉8成澀水
好像一般煮紅豆湯都會先倒掉澀水，我照做了
不過有個疑問......難道不會連帶著去掉豆味嗎??
6. 加入木耳泥+7杯水+金棗繼續煮約1小時
香港人煮紅豆湯會加陳皮增添香氣，家裡沒有陳皮，只有新鮮金棗.....想說都是柑橘類的，應該不會錯吧~~
用砂鍋煮居然比想像中來的快，一個多小時候紅豆都開花了 :)
7. 紅豆已呈現軟爛時，加入紫薯丁+山藥丁，煮10-15分鐘
好一鍋五顏六色的湯啊~~
6. 加鹽+糖，微火煮約7-10分鐘
隨意加糖，也不知道會不會過甜，通常在吃到有甜味時，實際上已經超量了.......要節制
好棒的一鍋紅豆湯喔~~我要開動了
人家說紅豆湯很難煮爛....結果我煮出來卻是太爛，好像沒有完整顆粒耶
至於滿心期待會化成無形膠質的木耳，居然在我嘴中留下無法忽略的口感 @@
可見木耳還是要先泡水，或者提早比紅豆開始熬煮才是~
加了金棗的紅豆湯，果真每一口都有特殊清新香氣，好妙
甜度也恰到好處，是我調味出師嗎? 還是金棗的功勞咧?
至於砂鍋煮紅豆湯、去澀水等搞剛步驟，真能得出一鍋好湯嗎??
默默承認我的嘴巴還很愚鈍....好像媽煮的電鍋版紅豆湯也一樣好吃耶 XD
不過這鍋豐富紅豆湯真的好好味啊~~成就感大增 !!
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