簡易焗烤馬鈴薯千層派

 

2011新春假期，吃了很多...玩了很多，總算有個比往年精彩的過年回憶了

很不幸的居然在結束之時得了腸胃炎 = =

烤箱送修 + 腸胃炎...看來是時候讓腸胃休息一下了..這真是對我最好的懲罰啊 XD

 

大廚聖經裡的 "焗烤馬鈴薯"，先用牛奶煮過再送入烤箱焗烤，感覺可以省下一些烘烤的時間

以此原則作出一小盤"個人風味"的焗烤馬鈴薯，綿密的口感真是棒極了

 

1. 材料

馬鈴薯1顆，鮮奶約100-150ml，蒜頭1瓣，荳蔻粉，黑胡椒，鹽，酸奶油，帕達諾起士粉

 

2. 牛奶+大蒜加熱沸騰

 

3. 加入荳蔻粉+黑胡椒+鹽

 

4. 馬鈴薯切薄片

 

5. 放入熱牛奶裡慢煮約15分鐘

      

 

6. 烤盤抹上奶油

 

7. 馬薯片疊放入烤盤，每一層倒入煮過的牛奶+酸奶油+起士粉

      

我發現煮過馬鈴薯的牛奶到最後會很像白醬耶~~

 

8. 烤箱200度C烤20分鐘

 

齁齁~熱呼呼出爐出爐

雖然只用了不會牽絲的起士粉，卻也達到了一點焗烤效果 :p

馬鈴薯好鬆啊~~先煮再烤，一樣可以達到幼綿綿的口感 !!

不過媽說沒什麼味道....@@

通常吃到很有味道的時候，已經是吃下超量的調味料了

我都是適可而止啊，目測感覺調味料很多時就已經足夠了，難怪吃起來都沒有味道

這樣已經很美味啦~~心滿意足