雞肉裸麥三明治

曾經在法國女人不會胖這本書中看到一段話：
「麵包搭配其他食物(例如沙丁魚或一片松露)和奶油，就是一份營養均衡又令人心滿意足的輕食。麵包加上奶油是絕佳早餐；塗上奶油的棍子麵包加火腿就是一份經典的法是三明治，許多人都拿來當午餐。美式三明治的麵包似乎只是配角，法國三明治卻是把餡料當作吃麵包的好藉口。」
以前對於這段內容，我還沒有太大體悟，因為在台灣我們一向很講究漢堡或三明治的餡料
最好是料多實在，甚至疊起來的餡料/肉排 要有恨天高的厚度，始能有令人值回票價的美味
現在的我，則完全同意麵包才是三明治靈魂所在的觀點
一般人不太會單單品嚐一口奶油或一薄片乳酪，卻會以雙倍份量搭配優質麵包
偶爾吃外面的三明治或漢堡，麵包口感過於鬆散無嚼勁，儘管中間餡料再鮮，總是難掩失望
使用紮實健康的歐式麵包製作三明治，並將醬料稍做變化，即使只有最基本食材，也能展現全新風貌

鮭魚花椰菜薯派

這是某天的午餐~~很家常的西方料理
材料很簡單，也不需高超的廚藝
沒想到居然如此好吃
 謝謝松露玫瑰

可頌早餐@HOME

 

買了好吃的croissant，周末的早餐就不愁了!!!!

 

炒蛋：全蛋+蛋白各1個，鮮奶油2-3大匙，荷蘭煙燻乳酪，鹽+胡椒少許，海鹽奶油

烤蕃茄：淋上橄欖油與海鹽，200度C烤40分鐘 (可前一晚製作)

無糖優格，歐南石花蜂蜜，巴薩米克酒醋，新鮮水果

中間小盤就是蜂蜜與巴薩米克醋

最近迷上各式蜂蜜~~不同品種的蜂蜜風味迥異、各顯其色

夾入炒蛋與番茄，是我想念已久的可頌三明治

雖然麵包被番茄浸濕了....風味不減 :P

Smacznego!!

 

 

優格佐蜂蜜與巴薩米克醋

偶爾奢侈一下買了希臘優格，單單淋蜂蜜或配果醬吃都還不夠滿足
在風味聖經中看到一款組合：優格搭配熱焦糖醬汁、陳年巴薩米克醋與鹹松子脆餅
非常合我胃口

巧克力肉荳蔻椰子餅

每每為了消耗冷凍蛋白，我總是絞盡腦汁、翻遍食譜書
雖然說馬卡龍是經典代表，但難度實在太高了，我從未考慮過
戚風或天使蛋糕....很久沒練習了，不過不是很愛吃，所以撇在一邊
蛋白霜餅乾或達克瓦茲最簡單，但一想到還要再搞其他花樣內餡才不顯單調無趣...又懶了
後來在巧克力全書看到巧克力椰子迷你酥球，給了我靈感~~that's it!!! :P
我自認這是很健康的甜點：無糖、低脂、無麩質、無膽固醇，外層裹上略苦的可可肉荳蔻粉
hmmm~~yummmm =)