巧克力鮮奶油磅蛋糕

做完了黑森林蛋糕，免不了會剩下用不完的材料：黑巧克力+鮮奶油

刨碎後的黑巧克力其實很方便，裝在保鮮盒中冷藏起來，烤吐司時舀上ㄧ大匙巧克力屑，5分鐘後就是完美的"烤吐司佐巧克力醬"，比現成的nutella還要新鮮美味

鮮奶油就很頭痛，要在開封後一個禮拜內用完.....唉 總不能叫我當鮮奶喝吧

想破腦袋.......還是做pound cake好了

話說我還真想念之前做的那款超成功磅蛋糕，這次就來做巧克力口味

不過這次的pound cake做得比較急，沒有上次那麼漂亮，有失水準






1. 材料

奶油215g，細砂糖215g，鹽1/2小匙，雞蛋6顆，64%黑巧克力估計約30-50g，鮮奶油270ml，低粉285g，Godiva黑巧克力沖泡粉1.5大匙





2. 粉類過篩3次

3. 奶油打軟(15秒)




4. 加入細砂糖+鹽，中高速打到蓬鬆泛白(8分鐘)





5. 少量多次加入雞蛋液，每次混合均勻才繼續加入(8-10分鐘)



這裡可千萬急不得~~

ㄧ個不住意，有點油水分離跡象，難怪後面膨脹不美



6. 一邊用刮刀將鋼盆四周刮除乾淨




7. 加入融化巧克力，攪打均勻

      



8.   1/3低粉及1/2鮮奶油，分次交錯加入，低速攪拌(5分鐘)

      



9. 烤箱不預熱，180度c烤100分鐘

      


10.出爐後脫模散熱。冷卻密封冷藏保存






這是什麼大峽谷啊~~~~
到底哪裡出錯了咧?  總覺得跟上次的pound cake差了一截



蛋糕的巧克力份量其實很低，吃起來比較像稀釋後的牛奶巧克力XD



剛從冰箱中冰冷出櫃，類似發粿 (ㄜ)

瞧剖面這組織，乍看之下還真是傻眼又失望

所以我都用烤箱溫個2-3分鐘才吃，口感即刻回復柔軟 =)

還是好吃好吃!!




不過這次的pound cake 沒啥有感而發，也許是類蛋糕已經吃膩了吧

得找個厲害點的食譜來玩玩才是~~