乳酪白醬火腿三明治

昨天看到一則新聞：台式歐包+中價位 漸成烘焙主流

這對廣大消費族群來說自然是好事一樁，烘焙業者也必然以大眾口味為主要行銷考量

只是我卻不禁想~~啊......以後要吃道地的歐式麵包會不會越來越難了呢?

在台北要吃到平價、道地又優質的歐式麵包，也不算太容易

一般人不喜歡歐式麵包硬梆梆的外皮以及嚼不爛的口感

我反而對於柔軟的台式歐包感到不甚習慣；要吃真正柔軟的麵包，寧願選擇熱量高但充滿奶油香氣的布里歐修

傳統歐式麵包自己做不來，也只能多花錢往外消費了~~


好久沒有買鮮奶吐司了!!

隨即想起一道食譜：Croque-monsieur~~法式烤乳酪火腿三明治(法國吐司先生??)

光用想的就令人垂涎三尺.....隔天早上馬上做







1. 材料

乳酪白醬：Gaperon大蒜黑胡椒乳酪，鮮奶40ml，玉米粉1/4小匙+1大匙鮮奶

三明治：白吐司3片，乳酪醬全部，蜂蜜黑胡椒火腿片，醃燻乳酪片，海鹽奶油1大匙，芥末醬，乾燥巴西利，綜合胡椒，

      

這是夾心用的義大利煙燻乳酪片~



2. 鮮奶加熱，加Gaperon入乳酪，攪拌至融化





3. 最後加入玉米粉奶水，攪拌至濃稠後關火



這樣算是簡易白醬的做法吧??  吃起來差不多，做法更簡單!!

如果使用非黑楜椒口味的乳酪，我在別的食譜看過用一小匙肉豆蔻粉來調味，看起來相當不錯



4. 吐司塗上乳酪白醬，放入乳酪片+火腿+其他調味料

       

這是純粹調色用的乾燥巴西利 = =





5. 鑄鐵鍋加熱，放入三明治，煎到兩面略焦





Croque-monsieur......只是概念上的參考



這個乳酪白醬三明治，看起來熱量沒有那麼多吧

太太美味了，吃完一個竟然還意猶未盡




Smacznego