水波蛋三明治佐乳酪醬

端午節假期沒有吃粽子，反而大部分三餐都在外頭解決

當了兩天外食族，好不習慣啊~~外面那些美食再多樣化，吃多了總會膩，回想起來還真是令人了無胃口...

偶爾犒賞自己一頓大餐無所謂，畢竟吃也是一種學習過程：如何料理食物、如何搭配食材、如何創新與改進廚藝

只不過說到底，還是喜歡吃家裡~舒服d   :P


在Gourmet Traveller裡面瀏覽到一個三明治食譜，正好與我手邊現有食材相呼應

主角是水波蛋與乳酪醬汁!!

原食譜用的乳酪是Taleggio cheese，可惜我不認識他 哈哈~~

找rians langres wash cheese代替囉

這款乳酪乍聞之下有點臭(XD)，做成佐醬或是麵包配料，卻讓乳臭味臭得理直氣壯



1. 材料

拖鞋麵包半截，汆燙蘆筍5枝，火腿片，橄欖油毛豆，雞蛋1個
乳酪醬：rians langres洗浸乳酪，鮮奶少許


2. 鮮奶加熱，倒在乳酪上，攪拌至溶化均勻



因為分量少，所以我製作乳酪醬的方式比食譜更簡略...畢竟這是homemade!!


3. 煮一鍋水(加1小匙白醋)，打入雞蛋煮至半熟狀態



我不太會煮水波蛋，這是門基礎又深澳的學問  哈哈

這個水波蛋煮得還算ok，沒有變成蛋花，我發現加白醋果然有差喔~~


4.  拖鞋麵包從頂部切半，夾入餡料



我挺喜歡原食譜的"pea mixture "，因此用了前一晚準備好的橄欖油毛豆


5. 放上水波蛋，淋上乳酪醬汁即可





享用前，記得用叉子輕輕"都"一下水波蛋

讓金色蛋黃汁傾瀉而出吧~~~



貪婪地咬下第一口，反應很俗氣，就是「超正點!!!!」

左手忙碌地拿著小湯匙澆淋乳酪醬汁，右手抓著麵包沾抹盤子中的蛋黃液



一直以來亂用過很多種三明治，這個抄襲來的也許是最好吃的一次吧

保證不叫人失望~回味再三唷  =)


Smacznego