橄欖油漬卡門貝爾乳酪

很久以前我已經開始想要玩玩油漬乳酪：自己做新鮮乳酪，再裝入寬口玻璃瓶裝油封起來
後來因為擔心衛生問題而作罷~~
直到前幾天看到 David Lebovitz 的 Baked Goat Cheese，那把火又燃起~哈哈
其實只要用小分量，並在短期間吃完，也不需要擔心太多


1. 材料
卡門貝爾乳酪1盒，初榨橄欖油，罐頭醃漬綠橄欖10顆，新鮮迷迭香2枝，黑胡椒適量，小茴香籽少許


2. 乳酪切成適當大小


3. 與醃料混合後，倒入橄欖油，密封冷藏
      
我看有些食譜圖片，都會把橄欖油蓋過乳酪
不過.......我捨不得倒那麼多EV橄欖油下去啊 >"<
so.....意思意思，讓每塊乳酪都沾到橄欖油即可 :P

油漬乳酪在可在兩天前開始製作，至於醃料很隨性，舉凡番茄乾、迷迭香、百里香、蒜頭都可以
我事先將新鮮迷迭香洗乾淨後放在冰箱裡乾燥，只可惜香氣已略減一半

用EV橄欖油醃漬有個問題....就是放在冰箱中居然結凍了，變成像動物油般的質地
哈哈~~那這樣味道醃得進去嗎??
看到沾滿香料與油的乳酪，心中的食譜圖已經勾勒好了